الرئيسية / وصفات بحرية / مأكولات لذيذة بحرية

مأكولات لذيذة بحرية

يُعتبر سمك التن أو التونة من الأسماك التي تعيش في المحيطات، وهي ذات لحوم حمراء أو وردية اللون، وتحتوي لحومها على عناصر غذائية كبيرة، فهي تحتوي على سعرات حرارية، ودهون، وبروتينات، ودهون مشبعة، وكولسترول، ولكنه لا يحتوي على أي من الألياف، والكربوهيدرات.

ينتشر سمك التونة بين الناس بكثرة على شكل معلبات، وهو مفيد جداً وسهلة التحضير، فما عليك إلّا أن نزع الغطاء الذي يكون في العلبة، وذلك بواسطة مفتاح صغير موجود فيه، ثم تضعه على الأرز أو الفطائر، ومن الممكن تناوله وحده بالخبز، وهو لذيذ الطعم وكثير الفوائد.

طريقة عمل سمك التونة فى البيت

طريقة عمل سمك التونة فى البيت

المكوّنات

  • ستيك تونا – 4 شرائح
  • عصير برتقال – ربع كوب
  • صلصة صويا – ربع كوب
  • ثوم مهروس – فص
  • عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  • سمسم – ملعقتان كبيرتان
  • اوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي عصير البرتقال مع صلصة الصويا، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الثوم، الاوريغانو والفلفل الأسود.
2- ضعي شرائح التونا في الوعاء حتى تتغمس بالكامل. غطيها وأدخليها إلى الثلاجة حتى 30 دقيقة.
3- حمي الشواية على حرارة عالية وادهنيها بالقليل من الزيت.
4- ضعي التونة على الشواية ورشي على وجهها ملعقة كبيرة من السمسم. اطهي لـ5 دقائق.
5- اقلبيها ادهنيها بالتتبيلة المتبقية. رشي عليها الكمية المتبقية من السمسم. اطهي لـ5 دقائق إضافية.
6- قدمي ستيك التونة فوراً مع الخضار إلى جانبها.

السوشي الياباني بالسلمون

السوشي الياباني بالسلمون

المكوّنات

  • لتحضير الأرز:
  • أرز ياباني – 250 غرام
  • ماء – 300 مل
  • خلّ – ملعقة كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • لتحضير لفائف السوشي:
  • ورق نوري – علبة
  • خيار مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة – 1
  • أفوكادو مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة – 1
  • جزر مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة – 1
  • سمك سلمون مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة – 100 غرام
  • للتقديم:
  • صلصة صويا – بحسب الرغبة
  • واسابي – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الأرز: اغسلي الأرز جيداً ثم ضعيه في قدر على النار مع الماء، الخل، الملح والسكر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
2- ارفعي الأرز عن النار وضعيه في وعاء حتى يبرد.
3- لتحضير  لفائف السوشي: ضعي ورقة النوري على حصيرة الخشب ثم بللي يديك ومدي كمية من الأرز فوقها.
4- ضعي وسط الأرز شريحة من السمك، الأفوكادو، الخيار والجزر.
5- لفي ورقة النوري بواسطة حصيرة الخشب مع الضغط قليلاً باليد حتى الحصول على شكل رول.
6- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية السمك.
7- قطعي لفائف السوشي وضعيها في طبق التقديم مع صلصة الصويا والوسابي.  

كاليفورنيا سوشي رول

كاليفورنيا سوشي رول

المكوّنات

  • أرز – كوب
  • خلّ أرز – ربع كوب
  • ماء – بحسب الحاجة
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • كابوريا مقطعة – ربع كوب
  • مايونيز – ربع كوب
  • بيض سمك – ملعقتان كبيرتان
  • خيار مقطع الى شرائح – 1
  • أفوكادو مقطع الى شرائح – 2
  • ورق نوري – 8

طريقة العمل

1- أسلقي الأرز في قدر من الماء المغلي على ناء منخفضة لحوالى 15 دقيقة.
2- أخلطي الخلّ والسكر في وعاء صغير الحجم حتى ذوبان المكون الأخير.
3- أضيفي خليط الخلّ الى القدر واخلطي المكونات حتى يصبح الأرز لزجاً.
4- ضعي ورق النوري على سطح صلب مغطى بورق نايلون غير لاصق.
5- وزّعي الأرز بالتساوي على الأوراق.
6- ضعي شريحتين من الخيار والأفوكادو في وسط كلّ ورقة.
7- أخلطي الكابوريا والمايونيز في وعاء صغير ثم وزّعي الخليط فوق الأفوكادو.
7- لفّي ورق النوري على شكل رول مع الضغط عليها جيداً.
8- أزيلي ورق النايلون عن السوشي رول ثم قطعيها الى لفائف متساوية الأحجام بواسطة سكين حاد.
9- غمّسي كل رول من السوشي ببيض السمك من جميع الجهات ثم زيّني بها سفرتك.

السوشي العربي

السوشي العربي

المكوّنات

  • أرز ياباني، من نوع نيشيكي أو كارلوز – 3 أكواب
  • ماء – ثلاثة أرباع كوب
  • خلّ أرز – ثلث كوب
  • سكر – 3 ملاعق كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • ورق نوري – 8
  • حشوة – بحسب الرغبة (راجع الحشوات المقترحة)

طريقة العمل

1- لتحضير الأرز، إغسلي الأرز جيداً لـ6 أو 8 مرات حتى يصبح لون الماء فاتحاً. ضعي الأرز في المصفاة واتركيه جانباً لحوالى 20 دقيقة. في طباخ الأرز، ضعي الأرز مع الماء.
2- عندما ينضج الأرز، أتركيه جانباً لـ15 دقيقة.
3- في قدر صغير، أسكبي خل الأرز مع السكر والملح. ضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
4- وزّعي الأرز في طبق واسع ثمّ رشّي عليه مزيج الخل واتركيه جانباً.
5- للف الماكي، رطّبي يديك ثمّ ضعي ورقة نوري في وسط حصيرة لف السوشي.
6- بواسطة يديك، وزّعي طبقة رقيقة من الأرز فوق الورقة مع الضغط عليه.
7- ضعي الحشوة التي تفضّلينها على شكل طولي في وسط الأرز.
8- إرفعي طرف الحصيرة ولفّيها بتأنّ مع الضغط قليلاً عليها. تابعي اللف حتى تحصلي على لفافة كاملة. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

وصفات حساء ثمار البحر

يعتبر السمك من أهمّ الأغذية التي يجب تناولها وذلك لفوائدها الصحّيّة على جسم الإنسان لأنّه ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *