الرئيسية / اطباق رئيسية / وصفات طبخ تركية شهية

وصفات طبخ تركية شهية

اعتادت أغلب ربات البيوت على إعداد الطعام بالطرق الشائعة من شوي وقلي وسلق، ولكن هناك طريقة قلّما تستخدم في الطبخ، ولها مذاق خاص يتميز به عن باقي الطرق وهو الطبخ على البخار. سنعرفك اليوم على طبق لذيذ جدًاً، مختلف طعماً وشكلاً يتم طبخه على البخار؛ إنّه طبق المنتو الرائع. يعود أصل أكلة المنتو إلى بلاد بخاري التي اشتهرت بالأطباق المحضّرة على البخار، ومع تنقل أهلها إلى البلدان العربية وخاصة السعودية انتقل معهم هذا الطبق وأصبح متداولاً في بلادنا.

طريقة عمل المانتي التركي

طريقة عمل المانتي التركي

المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق – 3 أكواب
  • بيض – 3
  • ماء دافىء – نصف كوب
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • لتحضير الحشوة:
  • لحم مفروم – 350 غرام
  • بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – 4 ملاعق كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • لتحضير صلصة اللبن:
  • لبن زبادي – كوبان
  • ثوم مهروس – فصان
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • لتحضير صلصة الطماطم:
  • طماطم مهروسة معلبة – 400 غرام
  • زيت زيتون – ربع كوب
  • ماء – كوب
  • بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
  • للوجه:
  • سماق – بحسب الرغبة
  • نعناع مجفف ومطحون – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق والملح.
2- اصنعي حفرة وسط المزيج واكسري فوقه البيض. اخلطي بواسطة الشوكة.
3- أضيفي الماء بالتدريج واعجني بواسطة يديك لحوالي 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
5- لتحضير الحشوة: اخلطي كل المكونات مع بعضها لتتداخل.
6- لتحضير صلصة اللبن: اخلطي كل المكونات مع بعضها ثم ضعيها في الثلاجة.
7- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8- قسمي العجينة إلى 4 أجزاء ومدي كل قطعة على حدا بواسطة النشابة بسماكة 1 سنتم.
9- قطعي العجينة إلى مربعات بواسطة قطاعة البيتزا.
10- ضعي وسط كل مربع القليل من الحشوة وأغلقي العجينة من الأطراف الأربعة لتحصلي على ما يشبه القارب.
11- صفي قوارب العجين في صينية فرن دائرية.
12- اخبزيها في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة.
13- لتحضير صلصة الطماطم: حمي الزيت وقلي الطماطم لـ7 دقائق.
14- نكهي بالبابريكا والفلفل الحار واطهي لدقيقة إضافية.
15- اسكبي الماء وحركي المكونات جيداً ثم ارفعي القدر عن النار.
16- صبي صلصة الطماطم فوق المانتي وضعي صلصة اللبن في النصف.
17- رشي السماق والنعناع على الوجه وقدميها.

طريقة عمل باستا حمراء

طريقة عمل باستا حمراء

المكوّنات

  • معكرونة بيني- 350 غرام
  • بصل مفروم- 1
  • ثوم مهروس- فصان
  • طماطم كرزية مقطعة- 10
  • صلصة طماطم- 450 غرام
  • أوريغانو- رشة
  • حبق يابس- رشة
  • زيت زيتون- بحسب الحاجة
  • ملح- بحسب الرغبة
  • جبن موزاريلا مبشور- كوب
  • فلفل أسود- رشة
  • فلفل أبيض- رشة

طريقة العمل

1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعلميات الموجودة على العبوة.

2- أبعدي القدر عن النار، صفي المعكرونة من الماء ثم اتركيها جانباً.

3- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، زيدي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

4- زيدي الطماطم الكرزية صلصة الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الاسود، الفلفل الابيض، الاوريغانو والحبق.

5- قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه حتى يغلي ويتماسك.

6- زيدي المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة، قلبي بتأن حتى تتداخل ثم ابعدي القدر عن النار.

7- وزعي المعكرونة في صينية، انثري جبن الموزاريلا على الوجه ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

8- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه قبل التقديم على سفرتك.

عمل اللازانيا بالصور

عمل اللازانيا بالصور

المكوّنات

  • لحم مفروم- 450 غرام
  • صلصة سباغيتي- علبة
  • جبن ريكوتا- 800 غرام
  • جبن موزاريلا مبشور- 3 أكواب
  • بيض- 2
  • جبن بارميزان مبشور- نصف كوب
  • بقدونس مفروم- ملعقتان صغيرتان
  • ملح- بحسب الرغبة
  • فلفل أسود- بحسب الرغبة
  • لازانيا- 9
  • ماء- نصف كوب

طريقة العمل

1- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه.

2- أتركي اللحم على النار حتى ينضج جيداً مع التقليب من وقت الى آخر.

3- أضيفي صلصة السباغيتي ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي لحوالى 5 دقائق.

4- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الريكوتا، جبن الموزاريلا، البيض وجبن البارميزان.

5- نكهي الملح والفلفل الاسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

6- وزعي ثلاثة أرباع كوب من خليط اللحم في قعر صينية بايركس ثم صُفي ثلاثة شرائح من اللازانيا على الوجه.

7- وزعي القليل من حشوة الجبن على الوجه ثم اعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من اللازانيا.

8- أسكبي الماء على أطراف الصينية، غطيها بورق قصدير ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة.

9- أخرجي الصينية من الفرن، ازيلي ورق القصدير ثم ادخليها من جديد لحوالى 10 دقائق.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

عمل العجة الفلسطينية

تعدّ العجة من الأطباق الغذائيّة الشهيّة التي تقدم على مائدة الإفطار، وتصنع من مكوّنات أساسيّة ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *