الرئيسية / اطباق رئيسية / وصفات دجاج و لا اروع

وصفات دجاج و لا اروع

طبق الدجاج بالكاري من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، فنكهة الكاري تضيف مذاقاً حاراً وشهياً على الأطعمة وخصوصاً على اللحوم، والأرز، كما تعطيها لوناً مميزاً، والكاري عبارة عن نوع من البهارات الّتي تزرع شجيراتها في غرب القارّة الآسيوية، في الهند، وباكستان بالتحديد، ولها فوائد صحيّة عديدة لجسم الإنسان. يشتهر المطبخ الهندي بتقديم العديد من الوجبات بنكهة بهارات الكاري ومنها طبق الدجاج بالكاري، إذ تعدّ هذه البهارات الأكثر شهرة واستخداماً في الوجبات المتنوّعة لديهم. وفي هذا المقال طريقة تقديم الدجاج بالكاري بخطوات بسيطة ومتسلسلة.

دجاج بالقشطة والكاري

دجاج بالقشطة والكاري

المكوّنات

  • صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 2
  • بصل، مفروم فرماً ناعماً – 1
  • ثوم، مفروم – فصّان
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • ذرة – نصف كوب
  • بازيلاء مع الجزر – نصف كوب
  • فطر معلّب – نصف كوب
  • دقيق – 3 ملاعق كبيرة
  • كاري – ملعقة كبيرة
  • قشطة – كوب ونصف
  • عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
  • لتحضير الأرز:
  • ماء – كوبان
  • أرز، مغسول ومصفّى – كوب
  • مرق دجاج – مكعب
  • أناناس، معلّب – نصف كوب
  • زبيب – ثلث كوب
  • بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- ضعي مكعبات الدجاج وقلّيها حتى تنضج.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود واخلطي.
4- ضعي الذرة والبازيلاء والجزر والفطر.
5- أضيفي الدقيق والكاري واخلطي.
6- أسكبي القشطة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض وأطفئي النار.
8- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الماء مع مكعب مرق دجاج.
9- عندما يغلي المزيج أضيفي الأرز.
10- غطّي القدر حوالى 10 دقائق حتى تنضج حبّات الأرز.
11- أضيفي الزبيب والأناناس والبابريكا واخلطي ثمّ أطفئي النار.
12- قدّمي الدجاج بالكاري والقشطة إلى جانب الأرز.

مكرونة بالبشاميل والدجاج

مكرونة بالبشاميل والخضار

المكوّنات

  • لازانيا- 14
  • زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
  • بصل مفروم- كوب
  • ثوم مهروس- 3 فصوص
  • كوسا مقطع- 2
  • فليفلة ملونة مقطعة- 3
  • فلفل أحمر حار- نصف ملعقة صغيرة
  • طماطم مفرومة- 8
  • صلصة طماطم- 3 ملاعق كبيرة
  • حبق مفروم- ملعقة صغيرة
  • حليب- ليتر
  • دقيق- ملعقة كبيرة ونصف
  • زبدة- ملعقة صغيرة ونصف
  • جبن ريكوتا- نصف كوب
  • جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف
  • جبن شيدر- نصف كوب
  • بازيلاء- ربع كوب
  • بطاطس مقطعة- 1
  • ملح- بحسب الرغبة
  • فلفل أسود- رشة
  • فلفل أبيض- رشة

طريقة العمل

1- أسلقي اللازانيا في قدر من الماء المغلي والمملح ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.

2- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم اتركي المكونات حتى تذبل.

3- زيدي الفليفلة، الكوسا، الطماطم، البازيلاء والبطاطس ثم اخلطي المكونات حتى تذبل.

4- زيدي بعدها صلصة الطماطم ثم نكهي بالفلفل الحار، الفلفل الأسود والملح.

5- أتركي الخليط على نار منخفضة حتى ينضج ويتماسك.

6- ذوّبي الزبدة في قدر آخر على النار ثم زيدي الدقيق وقلبي حتى تحصلي على مزيج كريمي.

7- أسكبي الحليب ثم نكهي بالملح والفلفل الابيض وحركي المكونات جيداً لتحصلي على صلصة متماسكة.

8- أخلطي في وعاء كل من جبن الشيدر، جبن الموزاريلا وجبن الريكوتا.

9- وزعي القليل من خليط الخضار في قعر صينية بايركس، صُفي القليل من شرائح اللازانيا على الوجه.

10- وزعي بعدها القليل من خليط الجبن ثم اعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من اللازانيا والخليط.

11- أسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثم وزعي ما تبقى من الجبن على وجه الصينية.

12- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج جيداً.

13- أخرجي اللازانيا من الفرن ثم شاركيها على سفرتك ساخنة.

دجاج بحريني في قاعته

دجاج بحريني في قاعته

المكوّنات

  • دجاج كامل مقطع – 2
  • كركم – نصف ملعقة صغيرة
  • قرنفل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
  • هيل مطحون – ملعقة صغيرة
  • كزبرة حب مطحون – ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس – 4 فصوص
  • ليمون حامض معصور – 1
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1
  • بصل مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
  • زيت دوار الشمس – ربع كوب + ملعقة صغيرة
  • أرز – كوبان
  • مرق دجاج – 4 أكواب
  • ماء ورد – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء كبير الحجم، اخلطي الكركم، القرنفل، الهيل، الكزبرة، الثوم، الملح، الفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض.
2- أضيفي قطع الدجاج وانقعيها لـ20 دقيقة على الأقل.
3- في مقلاة على النار، حمي ربع كوب من الزيت واقلي من جهة البطاطس ومن الجهة الأخرى البصل. ارفعي البطاطس قبل أن ينضج بالكامل وضعيه على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
4- اتركي البصل حتى يصبح بني اللون ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه إلى جانب البطاطس.
5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- أفرغي المقلاة من الزيت وضعي داخلها الدجاج مع التتبيلة على نار متوسطة. قلي القطع لمدة 5-7 دقائق من كل جهة.
7- في صينية زجاجية مقاومة للحرارة، ضعي الدجاح مع البطاطس.
8- غطيها بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
9- في قدر على النار، حمي ملعقة صغيرة من الزيت وأضيفي الأرز، مرق الدجاج وماء الورد.
10- اتركي المزيج يغلي ثم غطيه وخففي النار. اطهي لـ22 دقيقة دون أن ترفعي الغطاء.
11- في طبق التقديم، رصي الأرز، صفي الدجاج على الوجه ورشي البصل المقلي على الوجه.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

اكلات سريعة لسفرة متميزة

هناك العديد من أصناف الطعام اللذيذة التي تباع في المطاعم، وتستقطب هذه الأطعمة معظم الأشخاص ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *