الرئيسية / وصفات بحرية / وجبات اسماك منوعة

وجبات اسماك منوعة

يعتبر السمك من أنواع اللحوم التي تحمل فائدة غذائية كبيرة ومهمّة للإنسان، حيث إنّه غنيّ باليود كما هو معروف، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأملاح المعدنية المهمة، ويحتوي على بعض أنواع الفيتامينات، وحسب ما ذكره العلماء فإن القيمة الغذائية للسمك مساوية للقيمة الغذائية للحوم الحمراء، ويتميز السمك بأن لحمه طري ولونه أبيض، ولا يحتاج إعداده وتجهيزه للأكل إلى وقت طويل، وهناك أنواع مختلفة من السمك تختلف من حيث الشكل والحجم واللون وغيرها، ومن ألذ أنواع السمك هو سمك الهامور وهو نوع خليجي مشهور، وهنا سنتعرف على طريقة شوي سمك الهامور في الفرن.

سمك الهامور بالفرن

سمك الهامور بالفرن

المكوّنات

  • سمك هامور – كيلوغرامان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • كركم – بحسب الرغبة
  • فلفل أحمر – بحسب الرغبة
  • قرفة – بحسب الرغبة
  • لتحضير الحشوة:
  • كزبرة مفرومة – رزمة
  • بقدونس مفروم – رزمة
  • طماطم حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2
  • بصل أبيض مفروم – 1
  • ثوم مهروس – 5 فصوص
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون – ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان
  • بطاطس مقطّعة – بحسب الرغبة
  • جزر مقطّع – بحسب الرغبة
  • ماء ساخن – كوب

طريقة العمل

1- نظّفي السمكة ونكّهيها بالملح والكركم والفلفل الأحمر والقرفة من الخارج بحسب الرغبة.
2- في وعاء، أخلطي البقدونس والكزبرة والبصل والطماطم والثوم.
3- نكّهي بالملح واسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحرّكي من جديد.
4- إحشي السمكة بالمزيج ثمّ ضعيها في صينية فرن.
5- أضيفي البطاطس والجزر إلى الصينية ثمّ أسكبي الماء وباقي كمية الزيت.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى ساعة حتى تنضج المكوّنات. صحة وعافية.

طريقة عمل سمك بانيه

سمك

المكوّنات

  • بقسماط – كوبان
  • جبن بارميزان مبشور – ربع كوب
  • قشر ليمون حامض مبشور – ملعقتان صغيرتان
  • ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
  • بيض مخفوق – 1
  • حليب – ملعقتان كبيرتان
  • دقيق – ربع كوب
  • فيليه سمك – 400 غرام
  • رذاذ زيت

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي البقسماط، جبن البارميزان وقشر اللبيمون الحامض.
2- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب والثوم البودرة.
3- ضعي الدقيق في وعاء.
4- قطّعي السمك إى شرائح متساوية ثمّ غمّسيها بالدقيق، مزيج البيض والبقسماط بالتتالي.
5- رشّي القطع بالقليل من رذاذ الزيت من الجهتين وصفّيها في صينية فرن.
6- إشوي السمك البانيه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
7- إقلبي القطع واخبزيها لـ5 دقائق إضافية.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

سمك فيليه شهي بالفرن

سمك فيليه شهي بالفرن

المكوّنات

  • زبدة – ملعقتان كبيرتان
  • دقيق – ملعقة كبيرة
  • سكر أسمر – ملعقة صغيرة
  • كزبرة – ربع كوب
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة
  • صلصة طماطم – ربع كوب
  • فلفل أسود – رشّة
  • سمك فيليه – 450 غرام
  • جزر مبشور – 3
  • عصير ليمون حامض – نصف كوب

طريقة العمل

1- سخّني الزبدة في قدرٍ متوسّط على النار ثمّ أضيفي الدقيق، السكر، الكزبرة، الملح، صلصة الطماطم، عصير الليمون الحامض والفلفل ثمّ زيدي الجزر تدريجيّاً إلى القدر.
2- دعي الخليط يغلي مع التحريك المستمرّ حتّى تتماسك الصلصة.
3- إدهني صينيّة فرن بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي سمك الفيليه فيها وغطّيه بالصلصة.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتّى ينضج السمك.

صينية سمك بالخضار

صينية سمك بالخضار

المكوّنات

  • زيت زيتون – ربع كوب
  • بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
  • عصير طماطم – 3 أكواب
  • طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف – كوب
  • بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة – 1
  • إكليل الجبل منزوع الغصن – ربع كوب
  • سمك فيليه – 4
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس – 2
  • ماء – نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر كبير، حمّي الزيت جيداً على نار متوسطة.
2- ضعي البصل والثوم وحرّكي حوالى 8 دقائق أو حتى يذبل البصل.
3- أسكبي عصير الطماطم وضعي أنصاف الطماطم الكرزيّة.
4- أتركي المزيج على النار حوالى 10 دقائق.
5- أضيفي شرائح البطاطس واسكبي الماء ثمّ اتركي المزيج على النار حوالى 8 دقائق أو حتى تصبح البطاطس طريّة.
6- وزّعي إكليل الجبل وحرّكي.
7- نكّهي فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفيه فوق القدر.
8- غطّي القدر واطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو إلى أن ينضج السمك.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- ضعي المزيج بروية في صينية وأدخليها إلى الفرن لـ5 دقائق حتى تشقرّ الخضار والسمك قليلاً.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

وصفات حساء ثمار البحر

يعتبر السمك من أهمّ الأغذية التي يجب تناولها وذلك لفوائدها الصحّيّة على جسم الإنسان لأنّه ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *