الرئيسية / وصفات بيتزا / بيتزا البطاطس

بيتزا البطاطس

تعدّ البيتزا إحدى المعجّنات إيطاليّة الأصل، وأصبحت هذه المعجّنات مُفضّلةً في جميع أنحاء العالم، وخصوصاً في العالم العربي، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير العجينة، وصلصة الطماطم، وتحضير حشوات متنوّعة بالفطر والذرة، والزيتون، والجبنة، والريحان، أو غيرها من الخضار أو اللحوم.
بيتزا البطاطس

المكوّنات

  • بطاطس مسلوقة ومهروسة – 3 أكواب
  • بيض مخفوق – 1
  • جبن بارميزان مبشور – نصف كوب
  • زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • صلصة بيتزا جاهزة – كوب
  • أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  • ذرة – نصف كوب
  • جبن موزاريلا مبشور – كوب
  • بيبيروني بقر – 100 غرام
  • جامبون حبش مقطّع إلى شرائح – 50 غرام
  • مرتديلا حبش مقطّعة إلى شرائح – 100 غرام
  • زيتون أسود مقطّع إلى شرائح – نصف كوب

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء البطاطس، البيضة، جبن البارميزان الزبدة والملح.
2- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
3- مدّي المزيج في قعر صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4- وزّعي صلصة البيتزا على الوجه ثمّ أنثري الذرة وجبن الموزاريلا.
5- أضيفي البيبيروني، الجامبون، المرتديلا والزيتون على الوجه ثمّ أنثري الاوريغانو.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج وتحمر البيتزا.
7- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

صلصة البيتزا

المكوّنات

  • كتشاب – نصف كوب
  • دقيق – ملعقة كبيرة
  • ماء – 3 ملاعق كبيرة
  • خردل – ملعقة صغيرة
  • ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  • بودرة بصل – ربع ملعقة صغيرة
  • صلصة ورسسترشاير – نصف ملعقة صغيرة
  • سكر – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر، ذوّبي الدقيق بالماء جيداً.
2- أضيفي الكتشاب، الخردل، صلصة ورسسترشاير والسكر.
3- نكّهي بالثوم البودرة وبودرة البصل.
4- ضعي القدر على حرارة منخفضة وحرّكي باستمرار حتى يثخن المزيج.
5- إرفعي القدر عن النار واستخدمي الصلصة لتحضير البيتزا.

البيتزا هت ب الجبنة

المكوّنات

  • ماء دافئ- كوب ونصف
  • خميرة- ملعقتان صغيرتان وربع
  • دقيق- 3 أكواب ونصف
  • زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
  • ملح- ملعقتان صغيرتان
  • سكر- ملعقة صغيرة
  • للوجه:
  • صلصة بيتزا- 5 ملاعق كبيرة
  • جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف
  • زيتون منزوع النواة- بحسب الرغبة
  • فطر مقطع- ربع كوب
  • فليفلة ملونة مقطعة الى شرائح- 2
  • حبق يابس- ملعقة صغيرة
  • بصل مقطع الى شرائح- 1
  • طماطم مقطعة- 1

طريقة العمل

1- ذوبي الخميرة في الماء ثم اتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق حتى تتفاعل المكونات.

2- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الزيت، الملح، السكر ومزيج الخميرة ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على عجينة.

3- إدعكي العجينة بواسطة يديك لحوالى 10 دقائق حتى تصبح طرية وغير لاصقة.

4- كوري العجينة ثم ادهنيها بزيت الزيتون، غلفيها بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة ونصف حتى تتخمر.

5- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من دقيق الذرة حتى تصبح متوسطة السماكة.

6- إدهني العجينة بصلصة البيتزا ثم وزعي البصل، الفطر، الطماطم، الزيتون والفليفلة على الوجه.

7- أنثري جبن الموزاريلا والحبق فوق المكونات ثم ادخلي البيتزا الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.

8- أخرجي البيتزا من الفرن ثم اعيديها تحت الشواية حتى ذوبان الجبن قبل التقديم.

بيتزا

بيتزا البف باستري

المكوّنات

  • عجينة بف بايستري- 1
  • جبن موزاريلا مبشور- نصف كوب
  • بيبروني- 8 شرائح
  • فطر- بحسب الرغبة
  • بهارات إيطالية- رشة
  • صلصة بيتزا جاهزة- 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- إفردي عجينة البيتزا على سطح صلب ثم احدثي ثقوباً فيها بواسطة شوكة.

2- ضعي العجينة على صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

3- أتركي العجينة في الفرن لحوالى 15 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.

4- أخرجي العجينة من الفرن، ادهنيها بصلصة البيتزا ثم وزعي الجبن المبشور على الوجه.

5- أعيدي توزيع البيبروني والفطر ثم انثري البهارات الإيطالشية على وجه المكونات.

6- أعيدي الصينية الى الفرن لحوالى 10 دقائق إضافية حتى تنضسج البيتزا.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

تحضير فطائر سريعة

الفطائر واحدة من الأكلات التي لا يمكن إلا وأن يتناولها الإنسان في وقت من الأوقات، ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *