الرئيسية / وصفات بحرية / وصفات حساء ثمار البحر

وصفات حساء ثمار البحر

يعتبر السمك من أهمّ الأغذية التي يجب تناولها وذلك لفوائدها الصحّيّة على جسم الإنسان لأنّه يحتوي على الأوميغا 3، والبروتينات، والأحماض الدهنيّة التي تُساعد في علاج الكثير من الأمراض، لذلك يجب تناوله مرتين على الأقلّ في الأسبوع، ويحضّر طبق السمك بطرق مختلفة عن طريق الشوي أو القلي كما أنّه يحمّر بالفرن ويدخل في عمل بعض الشوربات المفيدة.

حساء السمك بالكراث

حساء السمك بالكراث

المكوّنات

  • كراث – حزمة
  • بطاطس متوسطة الحجم – 4
  • بصل حجم كبير – 1
  • بقدونس للنكهة والتزيين – بحسب الرغبة
  • سمك أبيض – 100 غرام
  • روبيان – 100 غرام
  • سمك حبار – 100 غرام
  • صدر دجاج – 100 غرام
  • فلفل أحمر – رشة
  • فلفل أسود أو فلفل أبيض – بحسب الرغبة
  • كركم – رشة
  • زنجبيل – رشة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • معكرونة صينية – 100 إلى 150 غرام
  • زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف
  • زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف
  • ماء – ليتر

طريقة العمل

1- ضعي في قدر زيت الزيتون الزيت النباتي والسمك والدجاج زالبصل والكراث والبطاطس.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل.
3- أتركي القدر على نار هادئة حتى تذبل الخضار.
4- ضيفي البقدونس ثمّ أسكبي الماء واتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
5- صفّي الخضار وضعيها في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس ثمّ أضيفيها إلى المرق.
6- أضيفي الروبيان والمعكرونة واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
7- زيّني وجه الطبق بالبقدونس قبل تقديمه على سفرتك.

حساء الجمبري الحار

حساء الجمبري الحار

المكوّنات

  • مرق دجاج – مكعبان
  • ماء – 4 أكواب
  • جمبري متوسط الحجم ومنظّف – 14 قطعة
  • فلفل حار – نصف قطعة
  • فليفلة حمراء – 1
  • ثوم مهروس – 3 فصوص
  • سكر أسمر – ملعقة صغيرة
  • طماطم مهروسة – 1
  • حليب جوز الهند – 4 ملاعق كبيرة
  • كزبرة طازجة – ثلث كوب
  • زيت سمك (إختياري) – ملعقة كبيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل – رشّة

طريقة العمل

1- سخّني الماء في قدر وذوّبي المرق فيه. دعي المزيج يغلي.
2- خفّفي النار وأضيفي الكزبرة. أتركي القدر إلى أن تفوح رائحة ذكيّة.
3- ضعي الفلفل الحار والفليفلة الحمراء في الخلّاط الكهربائي واضربيهما ثمّ أضيفهما إلى القدر.
4- أضيفي الجمبري والثوم والطماطم والسكر واتركي المزيج يغلي لمدّة 5 دقائق.
5- أسكبي حليب جوز الهند وزيت السمك في القدر ثمّ نكّهي الطبق بالملح والفلفل.
6- أسكبي الحساء في طبق التقديم وقدّميه فوراً.

حساء ثمار البحر الفرنسي

حساء ثمار البحر الفرنسي

المكوّنات

  • لنقع ثمار البحر:
  • جمبري مقشر منظف – 500 غرام
  • فيليه سمك مقطّع إلى شرائح سميكة – كيلوغرام
  • بلح البحر كبير الحجم منزوع القشرة – 500 غرام
  • ثوم – 3 فصوص
  • زعفران – ملعقة صغيرة
  • أعشاب ريفية – ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون – ربع كوب
  • لتحضير الحساء:
  • بصل مفروم – 2
  • طماطم مهروسة – 4
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • صفار بيض – 1
  • خردل – ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  • زيت – ملعقة صغيرة
  • ماء – 4 أكواب

طريقة العمل

1- قبل 24 ساعة من تقديم الطبق، إنقعي السمك والجمبري وبلح البحر بالزيت والثوم والزعفران والأعشاب الريفيّة في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة.
2- صفّي ثمار البحر وضعيها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. إطهي ثمار البحر حتى تنضج. إرفعي الجمبري وبلح البحر من القدر واتركيها جانباً.
3- أسكبي الماء في القدر حتّى يغطّي السمك بالكامل.
4- أضيفي معجون الطماطم واتركي الطبق يغلي.
5- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطيه.
6- أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي الخردل وصفار البيض والطماطم والبصل واطهي الطبق لمدّة 30 دقيقة.
7- قدّمي الطبق ساخناً.

حساء السلمون مع البطاطس والشومر

حساء السلمون مع البطاطس والشومر

المكوّنات

  • سلمون منزوع الجلد – 340 غرام
  • جزر مقطع طولياً ومقشرّ – 2
  • شومر – ملعقة كبيرة
  • بطاطس مقطّعة إلى مكعبات – 3
  • زبدة – ملعقتان كبيرتان
  • بصل – 1
  • ملح – رشّة
  • فلفل أبيض – رشّة
  • مرق سمك – 3 مكعبات
  • ماء ساخن – 6 أكواب
  • كريمة طازجة – نصف كوب
  • كراث مقطّع – 1

طريقة العمل

1- في قدر، ذوّبي المرق في الماء واحتفظي به جانباً.
2- سخّني الزبدة في قدر واقلي البصل والكراث فيه إلى أن يذبل البصل.
3- نكّهي بالملح ثم أضيفي البطاطس والجزر.
4- أسكبي مزيج المرق فوق القدر.
5- خفّفي النار واطهي الطبق لمدّة 8 دقائق.
6- أضيفي السلمون ثم بعد 3 دقائق أسكبي الكريمة الطازجة.
7- نكّهي الطبق بالفلفل الأبيض والشومر.
8- إرفعي القدر عن النار بعد 10 دقائق وقدّمي الطبق فوراً.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

اشهي مأكولات بحرية روبيان

الروبيان من أنواع الحيوانات البحرية، الذي ينتمي إلى طائفة اللافقاريات، وجنس الروبيانات، وشعبة مفصلية الأرجل، ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *