الرئيسية / وصفات خفيفة / مقبلات لذيذة

مقبلات لذيذة

مصطلح ثمار البحر تشتمل على العديد من المخلوقات البحرية القابلة للأكل ، و من هذه المخلوقات المحار و الجمبري و الحبار و الأخطبوط و غيرها . و يمكن تقديمها على هيئة أطباق رئيسية أو على هيئة شوربة و غبرها ، و المخلوقات البحرية غنية بالعديد من العناصر تاغذائية الهامة للجسم كاليود و البروتينات و غيرها . و فيما يلي طريقة عمل طبق ثمار البحر بالطريقة التايلندية .

سلطة تايلندية بثمار البحر

f4120e4c7b1b7eadeb3cb09fffb1525580c906e8
المكوّنات

لتحضير الصلصة:

عصير لايم – 6 ملاعق كبيرة

سكر – ملعقة كبيرة

ثوم مهروس – ملعقتان صغيرتان

زيت زيتون – ربع كوب

ملح – بحسب الرغبة

لتحضير السلطة:

كلماري مقطّع إلى دوائر مسلوق – 24 حبة

جمبري مقشّر ومسلوق – 350 غرام

حبار حجم صغير مسلوق – 250 غرام

طماطم مقطّعة إلى شرائح – 2

جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة – 3

بقدونس مفروم للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء جميع المكوّنات واتركيها جانباً.
2- صفّي في كبق التقديم الطماطم وأضيفي إليها ثمار البحر.
3- زيدي شرائح الجزر على الوجه ثمّ أسكبي الصلصة.
4- زيّني وجه الطبق بالبقدونس المفروم.
5- قدّمي السلطة مباشرةً على سفرتك.

طريقة عمل سلطة الفلافل

المكوّنات

لتحضير السلطة:

بقلة مغسولة ومورقة – حزمة

بصل أحمر صغير الحجم ومقطع إلى شرائح – 2

طماطم كرزية مقطعة أنصاف – كوب

لتحضير الصلصة:

زيت زيتون – ربع كوب

عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

طحينة – ربع كوب

ماء دافئ – 3 ملاعق كبيرة

لتحضير الفلافل:

حمّص جاف منقوع ليوم كامل – كوب

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

ثوم – فصان

عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

للقلي:

زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير الفلافل: صفي الحمص وضعيه مع البقدونس، البصل، الثوم، عصير الليمون الحماض، الملح، الفلفل الاسود والكمون في محضر الطعام لتحصلي على ما يشبه المعجون.
2- خذي قطعاً من المزيج وكوريها براحة يديك حتى يصبح لديك كرات صغيرة الحجم.
3- في قدر على النار، اقليها على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
4- ضعيها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
5- لتحضير السلطة: قي طبق التقديم، اخلطي أوراق البقلة مع البصل والطماطم الكرزية.
6- أضيفي على وجهها كرات الفلافل.
7- لتحضير الصلصة: اخلطي كل المكونات مع بعضها.
8- قدميها إلى جانب الصلصة.

السلطة اللبنانية

المكوّنات

طماطم – 2

خيار – 3

فجل – 4

بصل حجم صغير – 1

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

خلّ تفاح – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- قطّعي الطماطم، الخيار، الفجل والبصل إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء.
2- في وعاء صغير، أخلطي الزيت مع خل التفاح.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والثوم البودرة واخلطي من جديد.
4- أسكبي الصلصة فوق الخضار وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
5- قدّمي السلطة مباشرةً على سفرتك.

سلطة الجزر والملفوف

المكوّنات

لتحضير السلطة:

ملفوف متوسط الحجم، مفروم فرماُ ناعماً – رأس

جزر مبشور – 3

لتحضير التتبيلة:

ماء – كوبان

ملح – ملعقة كبيرة

سكر – ثلث كوب

خلّ أبيض – ثلث كوب

زيت زيتون – ثلث كوب

ثوم مهروس – فصان

طريقة العمل

1- لتحضير السلطة: في وعاء، اخلطي الملفوف مع الجزر ليتداخلا.
2- ضعي السلطة في برطمان.
3- لتحضير التتبيلة: في قدر على النار، اغلي الماء.
4- ارفعي القدر عن النار وأضيفي فوقه الملح، السكر، الخل، زيت الزيتون والثوم.
5- اخلطي لتتداخل المكونات واتركيها حتى تبرد قليلاً.
6- اسكبي التتبيلة فوق السلطة وأدخليها لمدة 5 ساعات إلى الثلاجة.
7- قدميها باردة إلى جانب أطباقك الرئيسية.

سلطة باذنجان بالزبادي

المكوّنات

لتحضير الباذنجان:

باذنجان مقطّع إلى شرائح – 1

ثوم مهروس – فصان

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

لبن زبادي – كوب

طحينة – 3 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس – فصان

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

للتزيين:

نعناع – بحسب الرغبة

صنوبر محمّص – بحسب الرغبة

رمان حب – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم، الملح والفلفل الأسود.
2- ادهني شرائح الباذنجان بالمزيج ثم حمريها من الجهتين في مقلاة محماة على نار متوسطة.
3- ارفعيها عن النار وصفيها بجانب بعضها في طبق التقديم.
4- لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي اللبن مع الثوم، الطحينة، زيت الزيتون.
5- اسكبي الصلصة فوق شرائح الباذنجان.
6- زينيها بالرمان، أوراق النعناع والصنوبر المحمص.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

حشو خبز التورتيلا

التورتّيلّا من الشّطائر والمقبّلات المفضّلة للكثير من النّاس والتي تأتينا من المطبخ الإسباني والمنتشرة انتشاراً ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *