الرئيسية / وصفات خفيفة / طرق لعمل الكبد الشهية

طرق لعمل الكبد الشهية

تُعرف الكبدة الحيوانية أو كبدة الدجاج بفوائدها الكبيرة لصحة الإنسان حيث تحتوي على فيتامين B12 والذي يعالج فقر الدم، كما أنّها مساعد لتكوين كريات الدم الحمراء، وتساعد في تكوين العضلات في الجسم، وتقوي القدرة على الإبصار، كما أنها تساعد في التخفيف من التوتر والضغط النفسي عند الإنسان، وتعمل على تقوية الإخصاب، وجهاز المناعة في الجسم، كما وتحافظ على تحافظ على سلامة الأسنان والعظام، وتقوي البشرة والشعر والأظافر، وفي هذا المقال سنقدم لكِ سيدتي ألذّ الطرق لعمل كبدة الدجاج

طريقة عمل كبدة الفراخ

32e37d7386ce9c87fb47d9941245bd2cb6949aaf
المكوّنات

كبدة دجاج مقطع- 500 غرام

بصل مقطع الى شرائح- 3

كزبرة يابس- ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار مطحون- ملعقتان صغيرتان

زنجبيل مبشور- ملعقة كبيرة

غارام ماسالا- ملعقة صغيرة

قرفة- عود

ملح- رشة

فلفل أسود- رشة

بهارات مشكلة- رشة

ماء- كوب

طريقة العمل

1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

2- رشي الفلفل الأحمر والكزبرة ثم قلبي المكونات جيداً حتى تفوح منها رائحة البهارات.

3- أضيفي كبدة الدجاج ثم قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها.

4- نكهي بالزنجبيل، الغارام ماسالا، القرفة، الفلفل الاسود، الملح والبهارات المشكلة.

5- أسكبي الماء، حركي المكونات ثم غطي القدر واتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج.

6- أبعدي القدر عن النار، وزعي الكبدة في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

طريقة عمل كبدة بالبصل

المكوّنات

كبدة بقر- 500 غرام

بصل مقطع الى شرائح- 6

صلصة طماطم- ملعقة كبيرة ونصف

فلفل أبيض- رشة

فلفل أسود- رشة

بهارات مشكلة- رشة

ملح- ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم- رشة

كاري- رشة

زيت- 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي شرائح البصل وقلبي حتى تذبل المكونات.

2- زيدي قطع الكبدة مع التقليب بتأن حتى يتغير لون المكونات.

3- نكهي بالفلفل الأبيض، الملح، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والكاري.

4- حركي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

5- أضيفي صلصة الطماطم، قلبي لتتجانس المكونات ثم انثرب البقدونس على الوجه.

6- أبعدي القدر عن النار، وزعي الكبدة في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

كبده على الصاج

المكوّنات

كبدة بقر- 700 غرام

كمون- ملعقة صغيرة

بصل- 3

فلفل أسود- رشة

فلفل أبيض- رشة

دبس الرمان- ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة

ثوم مهروس- فص

ملح- بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- قطعي الكبدة والبصل الى قطع متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.

2- إدهني الصاج بالقليل من الزيت ثم اضيفي لبصل والثوم وقلبيها لحوالى دقيقة حتى تذبل.

3- زيدي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.

4- نكهي بالفلفل الاسود، الفلفل الأبيض، الملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.

5- أتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.

6- قلبي المكونات على النار لحوالى دقيقتين ثم ابعدي الخليط ووزعيه في طبق التقديم.

صوص اجنحة الدجاج الحارة

المكوّنات

أجنحة دجاج – كيلوغرام

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

ثوم مهروس – فصان

دبس رمان – ملعقتان كبيرتان

صلصة صويا – ربع كوب

صلصة ترياكي – 3 ملاعق كبيرة

سكر أسمر – 3 ملاعق كبيرة

عسل – ملعقة كبيرة

كتشاب – ملعقة كبيرة

صلصة حارة – ملعقتان كبيرتان

صلصة باربكيو – ملعقتان كبيرتان

نشاء – ملعقة ونصف صغيرة

ماء ثلاثة أرباع كوب

للتزيين:

فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح – 1

فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح – 1

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- اغسلي أجنحة الدجاج وجففيها.
3- نكهيها بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
4- ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
5- اقلبي الأجنحة واطهي لـ20 دقيقة إضافية.
6- لتحضير الصلصة: اخلطي النشاء مع الماء.
7- في قدر صغير على النار، حمي الزيت وقلي الثوم لدقيقة.
8- أضيفي مزيج النشاء مع دبس الرمان، صلصة الصويا، صلصة الترياكي، السكر الأسمر، العسل، الكتشاب، الصلصة الحارة وصلصة الباربكيو.
9- اخلطي جيداً واتركي الصلصة على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح سميكة.
10- ضعي الدجاج في وعاء واسكبي الصلصة. قلبيهم حتى يتغمسوا جيداً.
11- زيني أجنحة الدجاج بشرائح الفلفل الحار وقدميهم فوراً على مائدتك.

 

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

مقبلات لذيذة

مصطلح ثمار البحر تشتمل على العديد من المخلوقات البحرية القابلة للأكل ، و من هذه ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *