الرئيسية / وصفات بيتزا / ضفيرة البيتزا

ضفيرة البيتزا

تعد البيتزا من أكثر الأطباق تحضيراً في إيطاليا، وبعدها انتشرت إلى باقي دول العالم، لتلقى إقبالاً بشكلٍ واسعٍ وكبير. هناك العديد من أنواع البيتزا التي يُمكن تحضيرها، مثل: بيتزا الدجاج، واللحم، والروبيان، والخضار، ويُمكن إضافة أي مكونٍ مَرغوبٍ فوقها على حسب الرّغبة؛ فهي تُعد من الأطباق المرنة بشكلٍ كبير. خلال هذا المقال سنقدّم لكم طريقةً سهلةً ورائعةً لتحضير عجينةِ البيتزا الهشة.
ضفيرة البيتزا

ضفيرة البيتزا

المكوّنات

  • عجينة بف بايستري جاهزة – 1
  • صلصة بيتزا جاهزة – نصف كوب
  • فطر مقطّع – نصف كوب
  • ذرة – نصف كوب
  • بيبيروني بقر – 100 غرام
  • جبن موزاريلا مبشور – 100 غرام
  • جامبون حبش – 100 غرام
  • جبن شيدر مبشور – 100 غرام
  • بيض مخفوق لدهن العجينة -1

طريقة العمل

1- مدّي العجينة على سطح صلب.
2- إدهني صلصة البيتزا في الوسط ثمّ وزّعي الفطر والذرة.
3- أضيفي الجامبون، جبن الموزاريلا، جبن الشيدر والبيبيروني.
4- بواسطة سكين حاد إحدثي بعض الخطوط على أطراف العجينة.
5- لفّي الخطوط علىشكل ضفيرة بتأنّ.
6- ضعي العجينة في صينية مغلّفة بورق زبدة وادهني وجهها بالبيض المخفوق.
7- إخبزي الضفيرة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يحمر.

بيتزا الشوكولاتة والمارشميلو

بيتزا الشوكولاتة والمارشميلو

المكوّنات

  • عجينة بيتزا جاهزة – 1
  • شوكولاتة دهن نوتيلا – نصف كوب
  • حبيبات شوكولاتة سوداء – ربع كوب
  • حبيبات شوكولاتة بيضاء – ربع كوب
  • مارشميلو – علبة
  • زبدة – بحسب الرغبة
  • طريقة العمل

    1- ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار ثم ادهني بها عجينة البيتزا.
    2- أدخلي العجينة الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تسخن.
    3- أخرجي العجينة من الفرن، ادهنيها بشوكولاتة النوتيلا ثم انثري حبيبات الشوكولاتة البيضاء والسوداء على الوجه.
    4- صفّي قطع المارشميلو ثم أعيدي الصينية الى الفرن حتى يتحمّر الوجه.
    5- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.

    بيتزا البيض والبسطرمة

    بيتزا البيض والبسطرمة

    المكوّنات

    • دقيق – 3 أكواب
    • خميرة – ملعقة كبيرة
    • سكر – ملعقة كبيرة
    • حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
    • بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
    • ملح – رشة
    • زيت – 4 ملاعق كبيرة
    • ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة
    • جبن موزاريلا – كوب
    • صلصة بيتزا – نصف كوب
    • بيض – 4
    • بسطرمة – نصف كوب
    • فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات صغيرة – نصف كوب
    • فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

    طريقة العمل

    1- اخلطي في وعاء العجانة الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب والبايكنغ باودر لعدة دقائق.
    2- أضيفي الماء الدافئ والزيت بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة.
    3- ضعيها في وعاء، غطيها واتركيها تتخمر فى مكان دافئ.
    4- قسمي العجينة إلى جزئين وافردي كل قطعة على شكل دائري.
    5- ادهني عجينتا االبيتزا بالصلصة ورشيهما بجبن الموزاريلا.
    6- اضيفي البسطرمه والفليفلة الملونة ثم اكسري بيضتان على كل بيتزا.
    7- رشيهما بالفلفل الاسود وأدخليهما إلى فرن محمى مسبقاً حتى تمام النضج.

    طريقة عمل بيتزا الكوسا

    بيتزا الكوسة

    المكوّنات

    • لتحضير العجينة:
    • دقيق – 3 أكواب
    • لبن زبادي – علبة صغيرة
    • ماء دافئ – بحسب الحاجة
    • خميرة – ملعقة كبيرة
    • سكر – ملعقة كبيرة
    • خلّ – ملعقة كبيرة
    • بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
    • زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة
    • ملح – رشة
    • لتحضير صلصة البيتزا:
    • طماطم – 3
    • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
    • ثوم مهروس – فصان
    • صلصة طماطم – ملعقة كبيرة
    • ملح – بحسب الرغبة
    • فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
    • زعتر – ملعقة صغيرة
    • أوريغانو – بحسب الرغبة
    • ماء – بحسب الحاجة
    • لتحضير الخصار:
    • كوسا مقطع الى دوائر – 4
    • إكليل الجبل – ملعقتان كبيرتان
    • بصل مقطع الى مكعبات – 1
    • جبن موزاريلا – بحسب الحاجة

    طريقة العمل

    1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الدقيق، لبن الزبادي، الخميرة، السكر، الخلّ، البايمنغ باودر، زيت الزيتون والملح.
    2- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
    3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباُ لمدة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
    4- لتحضير صلصة البيتزا، سخّني الماء في قدر على النار ثم اضيفي الملح واتركي الماء حتى يغلي.
    5- أحدثي فجوة في أسفل الطماطم على شكل مثلث بواسطة السكين ثم ضعيها في الماء لمدة 5 دقائق.
    6- أزيلي الطماطم من القدر، اسكبي الماء المثلج عليها ثم قشرّيها وافرميها.
    7- ضعي زيت الزيتون والثون في قدر على النار، اضيفي الطاطم المفرومة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الاسود، الزعتر والأوريغانو.
    8- أسكبي القليل من الماء حتى يغمر نصف المكونات ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
    9- لتحضير الخضار، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل، اكليل الجبل والكوسا.
    10- قلّبي المكونات على النار حتى تذبل ثم اتركيها حانباً لتبرد.
    11- إفردي عجينة البيتزا على سطح صلب حتى تصبح دائرة كبيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
    12- إدهني صلصة البيتزا على العجينة ثم وزّعي القليل من جبن الموزاريلا.
    13- أضيفي خليط الكوسا ثم انثري ما تبقى من الجبن وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
    14- أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.

     

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

بيتزا الشوكولاتة والكريمة

تقدم عجينة البيتزا الشهيّة في معظم المطاعم العالميّة، وهي عجينة لذيذة وساخنة تحضّر بأشكال مختلفة ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *