الرئيسية / اطباق رئيسية / طريقة إعداد المكرونة

طريقة إعداد المكرونة

تعد المعكرونة واحدة من أفضل وأطيب أنواع الأكلات وأكثرها انتشاراً بين الصغار والكبار وهي من الأكلات التي تشتهر بها إيطاليا بشكل خاص من بين باقي الدول، ولهذه الاكلة العديد من الطرق التي يمكن أن تصنع بها.

المقادير: 1 باكيت معكرونة. بصل مفروم ناعم. 2 مكعب مرق دجاج. 2 ملعقة كبيرة رب بندورة. ربع ملعقة صغيرة كزبرة. ربع ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر. ربع ملعقة صغيرة كاري. ربع ملعقة صغيرة ملح. زيت نباتي. طريقة التحضير نسلق المعكرونة بوضع الماء عليها في قدر حتى نغمرها ونضع عليها ملعقة زيت ورشة ملح وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء ونتركها جانباً، وفي قدر على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونحركه قليلاً ثم نضيف مكعب المرق ونضع صلصة البندورة مع جميع البهارات السابقة ونحركها جيداً ونضع عليها قليل من الماء ثم توضع فوقها المعكرونة المسلوقة ونقوم بخلطها مع الخليط جيداً وتقدم ساخنة في طبق التقديم. المعكرونة بالخضروات المقادير: 1 باكيت من المعكرونة السباغيتي. 1 ملعقة كبيرة من الملح. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 3 فصوص من الثوم المهروس. 1 حبة بصل مفروم ناعم. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم الناعم. * 5 حبات من الفطر المقطع. حبة كبيرة من الكوسا المقطع إلى مكعبات. 1 كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة. فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة. فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة. بندورة مبروشة. ملعقة صغيرة فلفل أسود. بهارات مشكلة. جبنة موزاريلا للوجه. طريقة التحضير نسلق المعكرونة بوضعها في الماء وعليه رشة من الملح وملعقة زيت صغيرة على النار، وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء، ونضع زيت نباتي في قدر ونضع فوقه البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبه ثم نضع فوقه الفلفل الحلو الأحمر والأخضر المقطع ونستمر في التقليب ثم نضع الفطر المقطع والزنجبيل والفاصولياء والكوسا ونستمر في التحريك ثم نضع عليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضع عليها صلصة البندورة حتى تتكثف الصلصة ثم نضع عليها المعكونة ونضعها في صينية ثم نضع الجبنة فوقها ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة ويحمّر الوجه وبعدها تقدم في طبق التقديم ونضع على وجهها ملعقتين من زيت الزيتون

المقادير: 1 باكيت معكرونة. بصل مفروم ناعم. 2 مكعب مرق دجاج. 2 ملعقة كبيرة رب بندورة. ربع ملعقة صغيرة كزبرة. ربع ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر. ربع ملعقة صغيرة كاري. ربع ملعقة صغيرة ملح. زيت نباتي. طريقة التحضير نسلق المعكرونة بوضع الماء عليها في قدر حتى نغمرها ونضع عليها ملعقة زيت ورشة ملح وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء ونتركها جانباً، وفي قدر على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونحركه قليلاً ثم نضيف مكعب المرق ونضع صلصة البندورة مع جميع البهارات السابقة ونحركها جيداً ونضع عليها قليل من الماء ثم توضع فوقها المعكرونة المسلوقة ونقوم بخلطها مع الخليط جيداً وتقدم ساخنة في طبق التقديم. المعكرونة بالخضروات المقادير: 1 باكيت من المعكرونة السباغيتي. 1 ملعقة كبيرة من الملح. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 3 فصوص من الثوم المهروس. 1 حبة بصل مفروم ناعم. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم الناعم. * 5 حبات من الفطر المقطع. حبة كبيرة من الكوسا المقطع إلى مكعبات. 1 كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة. فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة. فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة. بندورة مبروشة. ملعقة صغيرة فلفل أسود. بهارات مشكلة. جبنة موزاريلا للوجه. طريقة التحضير نسلق المعكرونة بوضعها في الماء وعليه رشة من الملح وملعقة زيت صغيرة على النار، وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء، ونضع زيت نباتي في قدر ونضع فوقه البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبه ثم نضع فوقه الفلفل الحلو الأحمر والأخضر المقطع ونستمر في التقليب ثم نضع الفطر المقطع والزنجبيل والفاصولياء والكوسا ونستمر في التحريك ثم نضع عليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضع عليها صلصة البندورة حتى تتكثف الصلصة ثم نضع عليها المعكونة ونضعها في صينية ثم نضع الجبنة فوقها ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة ويحمّر الوجه وبعدها تقدم في طبق التقديم ونضع على وجهها ملعقتين من زيت الزيتون

تعتبر المعكرونة من أشهر الأكلات التي يُحبّها الجميع، وهي متعدّدة الأشكال، ومنها: المعكرونة العاديّة، والمعكرونة الملوّنة، والمعكرونة القصيرة، والمعكرونة الطّويلة. وعلى الرّغم من اختلاف أشكالها وأنواعها إلّا أنّ طعمها يبقى مُميّزاً دائماً، ويحبّها الأطفال والكبار، كما أنّ ربّة المنزل تُفضّلها لسهولة طبخها ولطعمها اللّذيذ. مدّة التّحضير: 15 دقيقة . مدّة الطهي : ساعة الكمّية: 5 أشخاص المستوى : سهل المكونات بصلة واحدة. فِصّان من الثّوم المهروس. كيس واحد من المعكرونة. رشّة من الملح، والفلفل الأسود، حسب الرغبة. القليل من البقدونس. خمس حبّات من البندورة. ملعقتان كبيرتان من صلصة رَبّ البندورة. مكعب واحد من الماجي. ملعقتان كبيرتان من زيت القلي. طريقة التحضير اسلقي المعكرونة بوضع الماء والملح في طنجرة طبخ على النّار حتّى تسخن، ثمّ أضيفي إليها المعكرونة. بعد ذلك أخرجي المعكرونة من الماء المغليّ وصفّيها في المصفاة، واغسليها بالماء البارد حتّى لا تلتصق، واتركيها تبرد. قطّعي البصل والثّوم وضعيهم في طنجرة الطّبخ مع القليل من زيت القلي على النّار، وقلّبيهم حتّى يذبل البصل. أضيفي البندورة إلى البصل والثّوم وحرّكي قليلاً مع إضافة الملح عليها، ثمّ بعد ذلك أضيفي الماء ومكعّب الماجي، والفلفل الأسمر، والملح حسب كمّية المعكرونة التي تريدين طبخها واتركيها تسخن على النّار. عندما تسخن الماء أضيفي بعض الصلصة عليها وحرّكيها قليلاً، ثمّ أضيفي المعكرونة بعد ذلك إلى طنجرة الطّبخ. قطّعي البقدونس ثمّ أضيفه إلى المعكرونة واتركيها تغلي، وإذا كنتِ تحبّين المعكرونة طريّة فاطفئي النّار قبل أن تتشرّب المعكرونة الماء كلّه، وإذا كنتِ تحبّين من دون ماء، فانتظري حتّى تتشرب الماء كلّه ثم اطفئي النّار، وبعد ذلك قدّميها مع بعض السّلطة أو اللّبن وحبّات الزّيتون . معكرونة بالخضار مدّة التّحضير: 20 دقيقة . مدّة الطّهي : 45 دقيقة الكمّية: 4 أشخاص المستوى : سهل المكونات ٥٠٠ غرام من المعكرونة. خمس جزرات متوسطة الحجم، مقطعة أقلام. أربع حبّات من الفليفلة الحلوة الملوّنة المُقطّعة إلى شرائح. ضمّة من البقدونس المفروم. ضمّة من الكزبرة المفروم. عودان من البصل الأخضر المفروم. ستّة فصوص من الثّوم المفروم. بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة، أو الزّيت. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب المطحونة. طريقة التحضير اسلقي المعكرونة في ماء مغليّ مع رشّة كبيرة من الملح، مع مراعاة عدم سلقها كثيراً حتّى تبقى صلبة بعض الشّيء. في مقلاة، ضعي القليل من الزّبدة وشوّحي فيها الفليفلة كلّها حتّى تذبل، ثم ارفعيها وضيفي بعدها البصل الشّرائح حتّى يذبل. نفس المقلاه أضيفي الزّبدة وشوّحي شرائج الجزر مع رشّة من الملح، والفلفل، والبابريكا، ثم أضيفي قليلاً من الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج. أضيفي على المقلاة الفليفلة والبصل المُشوّح وتبّليه. صفّي المعكرونة من الماء، وفي إناء الطبخ ضعي الزّبدة المُتبقّية مع الثّوم المفروم وشوّحيه قليلاً، ثمّ أضيفي المعكرونة ورشّة من الملح وجوز الطّيب والبابريكا المُتبقّية، والفلفل المُتبقّي وقلّبيهم. أضيفي البصل، والفليفلة، والجزر، والبصل الأخضر المفروم، والكزبرة المفرومة، والبقدونس، وقلّبيها حتّى تأخذ الطّعم ثم اسكبيها في أطباق وقدّميها ساخنة. معكرونة الدّجاج بالثّوم والليمون مدّة التّحضير: 15 دقيقة . مدّة الطّهي : ساعة الكمّية: 4 اشخاص المستوى : سهل المكوّنات كيس معكرونة. دجاجة، مُقطّعه أرباع منزوعة الجلد. ربع كوب عصير ليمون حامض. برش قشرة حامض. خمس فصوص ثوم مفروم. ربع كوب بقدونس طازج (اختياري). ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة. نصف كوب شوربة دجاج. طريقة التحضير اغلي المكرونة في وعاء كبير حتّى تنضج تماماً، ثم صفّيها وضعيها جانباً. يمكنكِ سلق الدّجاج في وعاء مع القليل من ورق الغار، أو قليه بالزّيت حتّى يصبح ذهبيّ اللّون، حسب الطّريقة التي تُفضّلينها. ضعي زيت الزّيتون في قدر متوسّط الحجم، ثم ضعيه على النّار على درجة حرارة متوسّطة، أضيفي الثّوم إليه مع التّقليب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. أضيفي عصير اللّيمون، وشوربة الدّجاج، والدّجاج، والفلفل، وقلّبي مدة خمس دقائق. اسكبي صوص الثّوم واللّيمون على المكرونة مع نثر قليل من البقدونس للزّينة، وهكذا تكون المعكرونة بصوص اللّيمون والثّوم جاهزة للتّقديم. نصائح يمكنك استخدام الزّبدة بدلًا من الزّيت، والعكس جائز أيضاً. لا تُبالغي بسلق المعكرونة حتّى لا تصبح طرّية وتتفتّت. يمكنك إضافة جبن الشّيدر أو الموزاريلا لإعطاء نكهه كريميّة.

عن Dina

شاهد أيضاً

عمل العجة الفلسطينية

تعدّ العجة من الأطباق الغذائيّة الشهيّة التي تقدم على مائدة الإفطار، وتصنع من مكوّنات أساسيّة ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *