الرئيسية / وصفات خفيفة / حشو خبز التورتيلا

حشو خبز التورتيلا

التورتّيلّا من الشّطائر والمقبّلات المفضّلة للكثير من النّاس والتي تأتينا من المطبخ الإسباني والمنتشرة انتشاراً واسعاً في جميع أنحاء العالم، تتمتّع التّورتّيلّا بقوامٍ مقرمش وهش، يُحشى بأنواعٍ مختلفة من الحشوات كالخُضار أو اللّحمة أو الدّجاج، في هذا المقال سنقدّم لك سيدتي طريقة تحضير حشوتين مختلفتين لتستمتعي بإعدادها لكِ ولعائلتك. حشوة الخضار المكوّنات أربع أرغفة من خبز التورتيلّا أو ستّة أرغُف صغيرة. علبة واحدة من الطّماطم المقطّعة، مع السّائل الموجود في العلبة. علبة من الفاصولياء الحمراء، مصفّاه. حبّة واحدة من الكوسا، مقطّعة إلى مربّعات صغيرة. ستّة قطع من الفطر الطّازج، مقطّع إلى شرائح. حبّة واحدة ونصف من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّع إلى مربّعات. حبّة صغيرة من البصل، مفروم. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة كبيرة من الزّنجبيل، مهروس. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الجّبنة المبروشة. ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون. ملعقة كبيرة من خل البلسميّ. طريقة التّحضير ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة، اقلي البصل حتّى يُصبح شفّافاً. أضيفي الثّوم، قلّبي حتّى تفوح رائحة الثّوم العطريّة، ثمّ أضيفي البندورة، والكوسا، والفلفل الأحمر، والفطر، والخل البلسميّ، والبهارات كلّها في المقلاة واتركيها لمدّة عشرين دقيقة لكي تختلط النّكهات معاً مع التّحريك من حينٍ إلى آخر. أضيفي الفاصولياء الحمراء، استمرّي بالطّبخ لمدّة عشر دقائق أُخرى. قسّمي الكميّة إلى أربعة أقسام أو ستّة حسب أرغفة الخبز المستخدمة. سخّني خبز التورتيلّا قليلاً على الغاز. إحشِ الخبز بالحشوة ثمّ لفّيها على شكلٍ أسطوانيّ ورتّبيها في صينيّة خبز. زيّني التورتيلّا بالجّبنة، أدخلي الصّينيّة إلى فرن ساخن لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمّر الجّبنة. حشوة الدّجاج المكوّنات خمس ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتي. قطعة واحدة كبيرة من صدر الدّجاج، مقطّع إلى مكعّبات بسمك ثلاثة سنتمتر. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر البرّي المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ثلث كوب من الماء أو مرقة الدّجاج. عشرة أرغفة من خبز التّورتيلّا الصّغيرة. نصف كوب من الذّرة. ملعقة كبيرة ونصف من رب البندورة. كوب ونصف من جبنة الشّيدر المبروشة أو جبنة المونتمري جاك. كزبرة مفرومة للزّينة. طريقة التّحضير سخنّي ملعقة كبيرة من الزّيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة. ضعي مكعّبات الدّجاج في المقلاة مع الانتباه إلى وضع الدّجاج بطبقة واحدة. عندما تتحمّر مكعّبات الدّجاج خفّفي الحرارة، ثمّ أضيفي الثّوم، والزّعتر، والفلفل الأحمر. أضيفي رب البندورة والماء، غطّي المقلاة واتركيها لمدّة عشر دقائق. أخرجي مكعّبات الدّجاج من الصّلصة، قطّعيها إلى شرائح. إحش التورتيلّا بالصّلصة والدّجاج والبصل المقطّع، لفّيها ورشّي عليها الجّبنة واشويها في فرن ساخن حتّى تتحمّر وتصبح مقرمشة.

تعتبر التورتيلا نوعاً من أنواع الوجبات السريعة الغربيّة المعروفة بشكلٍ كبير، وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكيّة، وتمتاز بطعمها الرائع، بالإضافة إلى أنّها خفيفة على المعدة، ويتم حشو خبز التورتيلا بالكثير من الحشوات ومنها اللحمة المفرومة والخضروات والدجاج المتبّل، وغيرها الكثير، ويستطيع أي شخص أن يحضّرها، فهي لا تحتاج لمهارة عالية، ويمكن شراء خبزها من المخابز، ويمكن إعداده في المنزل، وهي مفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصة فئة الشباب والمراهقين، حيث يتم تناولها بكثرة في المدارس والجامعات، ومكوّناتها اقتصاديّة جداً، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة تحضير حشوة التورتيلا، بالإضافة إلى طريقة إعداد خبزها. إعداد التورتيلا المكونات خبز التورتيلا كوبان من الطحين الأبيض. كوب من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ. ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف. ملعقة صغيرة من الخميرة. كميّة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. للحشوة نصف كيلو من صدور الدّجاج. حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة. ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز. ملعقتان صغيرتان من الخردل. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير لتحضير خبز التورتيلا نخلط الطحين الأبيض والحليب الناشف والزيت النباتيّ والملح والسكر والماء بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطريّة. نغطي العجينة بكيس من النايلون، ونتركها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى ترتاح وتتخمّر. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونفرد كل كرة بشكلٍ جيد، وندهنها بالزيت النباتي، ونتركها جانباً حتى ترتاح. نسخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونخبز فيها قطع العجينة، ونضع الخبز في كيس من النايلون حتى لا يجف. لتحضير الحشوة نضع الدجاج بداخل مقلاة، ونضيف إليها الفليفلة والمايونيز والملح والخردل، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد. نفرد خبز التورتيلا على سطح مستوٍ، وندهنه بالقليل من المايونيز. نوزع حشوة الدجاج بشكل متساوٍ على كافة رقاقات الخبز، ثم نلفها بشكلٍ دائريّ، ونقطع ساندويش التورتيلا إلى نصفين، ونقطع كل قسم إلى عدة أقسام. نضع التورتيلا في صحن لائق للتقديم، ونضع بجانبه المايونيز والشطة، بالإضافة إلى مجموعة متنوّعة من المخلالات، وأنواع مختلفة من السلطات. ملاحظة يجب أن يكون خبز التورتيلا رفيعاً بشكلٍ كبير، حتى نستطيع أن نلفّ جيداً، ويجب تجنّب وضع الخميرة عليه حتى لا ينتفخ ويصبح سميكاً، وتجنّب الإكثار من وضع الملح، حتى لا يفسد طعم الخبز، بالإضافة إلى أنّه يمكن استبدال حشوة الدجاج بحشوة اللحمة أو الخضروات، ويمكن تحضير حلى منه عن طريق حشوه بالشوكولاتة.

يُعدّ التّورتيلا نوعاً من أنواع الخبز المُستخدَم بشكل كبير في تحضير الوجبات السّريعة، مثل: السّندويشات، وهو خبز مستدير ورقيق جداً، وهناك الكثير من الحشوات التي يمكن حشو خبز التّورتيلا بها، ومن تلك الحشوات: حشوة البيض والخيار، والجبن، والفلافل، وقطع الدّجاج مع الجبن والبطاطا والبصل، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتعرّف على بعض تلك الحشوات، بالإضافة إلى طريقة تحضير خبز التّورتيلا الشهيّ في المنزل بطريقة سهلة وسريعة. خبز التّورتيلا المكوِّنات ثلاثة أكواب من الطّحين الأبيض. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب من الماء الدّافئ. ثلث كوب من الزّيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التّحضير نضع نصف كميّة الطّحين في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح، والبيكنج باودر، ونقلّبهم جيّداً. نضيف الزّيت النباتيّ ونعجن، ثمّ نضيف باقي كميّة الطّحين بالتّدريج إلى أن تتكوّن عجينةٌ مُتماسِكة، ثمّ نُغطّي العجينة، ونتركها في مكان دافئ خمس عشرة دقيقةً حتّى ترتاح. نكوّر العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ نتركها لترتاح مرّةً أخرى مدّة عشر دقائق، ثمّ نرُقُّها بالشّوبك على شكل قرص أسطوانيّ رقيق. نسخّن مقلاةً واسعةً على النّار جيّداً أو صاجاً، ثمّ نضع قرصاً من أقراص العجين، مع مراعاة تقليبه حتّى يبدأ بالتّحمير. نرفع قطع خبز التّورتيلا من المقلاة، ثمّ نغطّيها بقطعة من القماش؛ كي نحافظ على طراوتها، وبذلك تصبح جاهزةً للاستعمال. نختار الحشوة التي نريد أن نحشو بها خبز التّورتيلا، ونضع السّندويشات في الفرن حتّى تتحمّر قليلاً من الأعلى. حشوات التّورتيلا حشوة البيض المكوّنات أربع بيضات مسلوقات، مُقطّعات إلى شرائح رفيعة. ربع كوب من جبن الشّيدر المبشور. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المَفروم. خبز التّورتيلا. طريقة التّحضير نُوزّع شرائح البيض على خبز التّورتيلا، ثمّ نفرد القليل من جبن الشّيدر على البيض، وننثر القليل من البقدونس. نضع سندويشات خبز التّورتيلا في طبق بايركس، وندخلها إلى فرن مُسخَّن مُسبَقاً مدّة خمس دقائق؛ حتّى تذوب الجبنة، ثمّ تُقدَّم. حشوة اللّحم المكوِّنات قطعتان من ستيك اللّحم، مُقطَّعتان إلى مكعّبات. حبّة من الفلفل الأحمر الحلو، مُقطَّعة إلى شرائح. نصف كوب من جبن الشّيدر. بصلة مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة. رشّة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. طريقة التّحضير نضع الزّيت في مقلاة، ونضيف إليه كميّة البصل، ونقلّبه قليلاً على نار هادئة. نضيف قطع اللّحم المفرومة عندما يلين البصل، ثمّ نضيف كميّة البهارات، ونقلّب اللّحم حتّى يبدأ بالنّضوج. نضع الفلفل الأحمر الحلو، ونطهوه حتّى يلين، ونقلّبه مع خلطة اللّحم. نترك المزيج حتّى يبرد قليلاً، ثمّ نوزّعه على قطع الخبز بالتّساوي، مع رشّ القليل من جبن الشّيدر، ثمّ يُلَفّ على شكل سندويشات، ويوضع في طبق بايركس، ويُدخَل إلى الفرن حتّى تذوب الجبنة، ثمّ تُقدَّم. حشوة الفاهيتا المكوِّنات أربع قطع من صدور الدّجاج المُسحَّبة، مُقطَّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم، أو شرائح رفيعة. حبّة من البصل متوسّطة الحجم، مُقطَّعة إلى شرائح. حبّة من الفلفل الحلو أحمر اللون، مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة. حبّة من الفلفل الحلو أخضر اللون، مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة. حبّة من الفلفل الحلو أصفر اللون، مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة. قرن من الفلفل الحارّ. ملعقة صغيرة من البهارات المكسيكيّة. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة (اختياريّة). كوب من جبن الشّيدر. طريقة التّحضير نُشوّح شرائح البصل قليلاً في مقلاة على نار هادئة في القليل من الزّيت. نضيف شرائح الدّجاج، ونقلّبها جيّداً مع البصل حتّى تبدأ بالنّضوج. نضع البهارات جميعها، ونقلّبها مع الدّجاج. نضع شرائح الفلفل الحلو، ونقلّبها مع الدّجاج حتّى تلين وتنضج تماماً، ثمّ نترك الحشوة حتّى تبرد قليلاً. نحشو السّندويشات بوضع القليل من خلطة الدّجاج على خبز التّورتيلا، ثمّ ننثر القليل من الجبن، ونلفّها ونغلّقُها، ثمّ نضعها في طبق بايركس، وندخل السّندويشات الفرن حتّى تذوب الجبنة، ثمّ تُقدّم.

عن Dina

شاهد أيضاً

عمل بطاطس حلزوني

تحتلّ البطاطس المقلية قائمة الأطعمة السريعة الأكثر طلباً حول العالم، فهي تمتاز بمذاقها الساخن الشهي ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *