الرئيسية / وصفات خفيفة / قوالب السيليكون للكيك

قوالب السيليكون للكيك

تختلف أنواع قوالب الكيك بشكلٍ كبير، فمنها ما هو معدني كقوالب الألمنيوم والمعدن المقاوم للالتصاق، ومنها قوالب الزجاج، وقد ظهرت حديثاً أنواعٌ أخرى من القوالب وهي القوالب المصنوعة من السيليكون، وقد أصبحت من القوالب المفضلة لصانعي الحلويات بسبب أشكالها المتعددة والمميزة وبسبب سهولة استخدامها وتنظيفها. ويجب الحرص على شراء الأنواع الجيدة من هذه القوالب حتّى تتحمل الحرارة، كما يجب اتباع الطريقة الصحيحة لاستخدامها. مميزات قوالب السيليكون يمكن استخدامها بمختلف الاشكال في تحضير الكب كيك والجاتوه والمعجنات بأنواعها. يمكن وضعها في الفرن العادي أو الفرن الكهربائي أو في الميكروويف كما يمكن استخدامها لتبريد الحلويات في الفريزر. يمكن نقل قوالب السيليكون من الفرن إلى الفريزر بشكلٍ مباشر حيث لا تتأثر بتغيّر درجة الحرارة. من الممكن عدم دهن القالب بالزبدة أو الزيت دون ان يلتصق بها الكيك. يعتبر تنظيف هذا النوع من القوالب أسهل وأسرع من تنظيف القوالب المعدنية. يمكن تخزين هذه القوالب في مساحاتٍ صغيرةٍ، حيث من الممكن طيها دون أن يتغير شكلها. عيوب قوالب السيليكون لا تناسب لكيكات الجلي أو الكيكات التي تشرّب بصلصة الشوكولاتة أو التشيز كيك، حيث يمكن أن تنسكب منها بسهولة بسبب مرونتها. تعتبر قوالب السيليكون من القوالب اللينة جداً لذلك من الممكن أن تتلف عند استخدام الأدوات الحادة لإخراج الكيك منها. كيفية استخدام قوالب السيليكون نضع تحت قالب السيليكون صينيةً معدنية لنتمكن من إدخالها وإخراجها من الفرن بسهولةٍ دون أن تنسكب منها المواد. ندهن قالب السيليكون بالقليل من الزيت أو الزبدة إذا كان يحتوي على كثيرٍ من الأشكال والنتوءات كي لا تلتصق الكيكة به. نضع القالب في فرنٍ لا تزيد حرارته عن 250 درجةً مئوية، وتختلف أنواع قوالب السيليكون حسب جودتها حيث تتحمل كلّ منها درجة حرارة مختلفة. نضع قالب السيليكون على الرف وسط الفرن ولا يجب وضعه على النار مباشرةً. كيكة الشوكولاتة بقالب السيليكون المكوّنات: مئة ملليلترٍ من زيت دوار الشمس. مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة. مئة وأربعون غراماً من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. بيضتان. مئة ملليلترٍ من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كريمة للتزيين. فواكه مجففة للتزيين. طريقة التحضير: ندهن قالب السيليكون (بحجم 22 سم) بكميةٍ قليلةٍ من الزيت ونضع في قاعه ورقة زبدة. نخلط السكر مع الطحين والكاكاو والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ. نضع الزيت والبيض والماء الساخن والفانيلا في وعاءٍ آخر ونخفق جيداً. نضيف خليط البيض إلى المكوّنات الجافة ونخفق حتّى يتجانس الخليط. نسكب خليط الكيك في القالب ونغطي وجهه بورق النايلون. نخبز الكيك في الميكروويف على درجة حرارة مرتفعة مدّة سبع دقائق حتّى نتأكد من نضجه. نترك الكيك حتى يبرد تماماً ثم نزينه بالكريمة والفواكه المجففة.

تختلف أنواع قوالب الكيك بشكلٍ كبير، فمنها ما هو معدني كقوالب الألمنيوم والمعدن المقاوم للالتصاق، ومنها قوالب الزجاج، وقد ظهرت حديثاً أنواعٌ أخرى من القوالب وهي القوالب المصنوعة من السيليكون، وقد أصبحت من القوالب المفضلة لصانعي الحلويات بسبب أشكالها المتعددة والمميزة وبسبب سهولة استخدامها وتنظيفها. ويجب الحرص على شراء الأنواع الجيدة من هذه القوالب حتّى تتحمل الحرارة، كما يجب اتباع الطريقة الصحيحة لاستخدامها. مميزات قوالب السيليكون يمكن استخدامها بمختلف الاشكال في تحضير الكب كيك والجاتوه والمعجنات بأنواعها. يمكن وضعها في الفرن العادي أو الفرن الكهربائي أو في الميكروويف كما يمكن استخدامها لتبريد الحلويات في الفريزر. يمكن نقل قوالب السيليكون من الفرن إلى الفريزر بشكلٍ مباشر حيث لا تتأثر بتغيّر درجة الحرارة. من الممكن عدم دهن القالب بالزبدة أو الزيت دون ان يلتصق بها الكيك. يعتبر تنظيف هذا النوع من القوالب أسهل وأسرع من تنظيف القوالب المعدنية. يمكن تخزين هذه القوالب في مساحاتٍ صغيرةٍ، حيث من الممكن طيها دون أن يتغير شكلها. عيوب قوالب السيليكون لا تناسب لكيكات الجلي أو الكيكات التي تشرّب بصلصة الشوكولاتة أو التشيز كيك، حيث يمكن أن تنسكب منها بسهولة بسبب مرونتها. تعتبر قوالب السيليكون من القوالب اللينة جداً لذلك من الممكن أن تتلف عند استخدام الأدوات الحادة لإخراج الكيك منها. كيفية استخدام قوالب السيليكون نضع تحت قالب السيليكون صينيةً معدنية لنتمكن من إدخالها وإخراجها من الفرن بسهولةٍ دون أن تنسكب منها المواد. ندهن قالب السيليكون بالقليل من الزيت أو الزبدة إذا كان يحتوي على كثيرٍ من الأشكال والنتوءات كي لا تلتصق الكيكة به. نضع القالب في فرنٍ لا تزيد حرارته عن 250 درجةً مئوية، وتختلف أنواع قوالب السيليكون حسب جودتها حيث تتحمل كلّ منها درجة حرارة مختلفة. نضع قالب السيليكون على الرف وسط الفرن ولا يجب وضعه على النار مباشرةً. كيكة الشوكولاتة بقالب السيليكون المكوّنات: مئة ملليلترٍ من زيت دوار الشمس. مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة. مئة وأربعون غراماً من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. بيضتان. مئة ملليلترٍ من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كريمة للتزيين. فواكه مجففة للتزيين. طريقة التحضير: ندهن قالب السيليكون (بحجم 22 سم) بكميةٍ قليلةٍ من الزيت ونضع في قاعه ورقة زبدة. نخلط السكر مع الطحين والكاكاو والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ. نضع الزيت والبيض والماء الساخن والفانيلا في وعاءٍ آخر ونخفق جيداً. نضيف خليط البيض إلى المكوّنات الجافة ونخفق حتّى يتجانس الخليط. نسكب خليط الكيك في القالب ونغطي وجهه بورق النايلون. نخبز الكيك في الميكروويف على درجة حرارة مرتفعة مدّة سبع دقائق حتّى نتأكد من نضجه. نترك الكيك حتى يبرد تماماً ثم نزينه بالكريمة والفواكه المجففة.

تبحث ربّة البيت دائماً عن كل ما هو جديدٌ ويخص المطبخ، وأدوات الطبخ وخاصةً أدوات الطعام والحلويات؛ وذلك بسبب تقديمها في العديد من المناسبات؛ كالأعراس، والحفلات، والاستقبالات وأعياد الميلاد، ولذلك لا بدّ من استخدام قوالب وأدواتٍ تؤدّي إلى التنويع في تقديمهما، بحيث تتناسب مع طبيعة المناسبة، ونوع الطعام المُحضّر، كما أنّها تُضيف عنصر الجذب والتميّز والإبداع على الأطباق. في هذه المقالة سنتعرّف على أضرار قوالب السيلكون، ومزاياها، وعيوبها. أضرار قوالب السليكون تم عمل دراسات كثيرة حول ضرر قوالب السيلكون على الصحة، وأشارت نتائج الدراسات إلى أنّ قوالب السيلكون آمنةٌ ولا تشكل أي ضررٍ، إذا تمّ استخدامها وفق درجات الحرارة الموصى بها، أمّا بالنسبة لخبز الطعام بها فلم يتم إجراء أي دراساتٍ حول هذا الموضوع، وما زال التخوف من استخدامها موجوداً لدى الكثير من الناس، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التحسس من المواد الكيميائية أن يتجنّبوا استخدامها. إيجابيات ومزايا قوالب السيلكون لقوالب السيلكون مزايا عدة منها: سهولة استخراج الطعام المخبوز فيها؛ لأنها غير لاصقة، ومع هذا يجب دهنها بقليلٍ من الزيت أو الزبدة قبل سكب الطعام بها. قابلة للطيّ والتخزين، بالإضافة إلى عدم استهلاكها حيزاً كبيراً عند تخزينها، هذا ما يُميّزها عن القوالب الزجاجية والمعدنية. تسريع عملية خبز الطعام؛ بسبب رقة سُمك هذه القوالب، كما أنها لا تحتاج إلى وقتٍ كبيرٍ لتبريد الطعام. إمكانية استخدام قوالب السيلكون في الفرن والثلاجة. سلبيات قوالب السيلكون لقوالب السيلكون المستخدمة في خبز الطعام سلبياتٌ عديدةٌ يمكن تلخيصها فيما يأتي: قابليتها السريعة للتلف؛ وخاصةً عند استخدام السكّين لتقطيع الطعام المخبوز فيها، ولذلك يجب عدم تقطيع الطعام وهو فيها، بل الانتظار حتى إخراجه من القوالب ومن ثمّ تقطيعه. يقتصر تنظيفها على أدوات ومساحيق التنظيف المخففة؛ وذلك لأن بعض المنظفات القوية تترك أثراً عليها، وبسبب ذلك لا يتم تنظيفها جيداً. انبعاث روائح سيئة عند خبز الطعام فيها، وعد استوائه بشكلٍ جيدٍ. لا تساعد قوالب السيلكون على تحمير الطعام وتحميصه، ولذلك لا يجب استخدامها لهذا الغرض، فهي لن تُحقّقه. تعرّض ألوان قوالب السيلكون للتغيير والبهتان؛ بسبب كثرة استخدامها. قابلية قوالب السيلكون لاكتساب الروائح المختلفة، وتغيير ملمسها فيصبح كالزيت؛ بسبب تركه لفترةٍ طويلةٍ. يفضل عدم استخدامها في الحلويات السائلة كالجلي والتشيز كيك؛ لأنها ليّنة جداً وقد ينسكب ما بداخلها من محتويات. لا تملك مواصفاتٍ معينةٍ تساعد على المحافظة عليها، وتبين آليه تنظيفها.

عن Dina

شاهد أيضاً

عمل بطاطس حلزوني

تحتلّ البطاطس المقلية قائمة الأطعمة السريعة الأكثر طلباً حول العالم، فهي تمتاز بمذاقها الساخن الشهي ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *