الرئيسية / اطباق رئيسية / طريقة عمل الكاتو

طريقة عمل الكاتو

هو أحد أهمّ وأشهر أطباق الحلويات المنتشرة في أنحاء العالم، وذلك لطعمه اللذيذ، ونكهاته المختلفة سواء كان ذلك بالفانيلا، أو الشوكولاتة والكاكاو، وكذلك بعض أنواع الفواكه مثل الموز والبرتقال، كما ويتمّ تحضيره بأحجام مختلفة، وتقديمه بطرق جميلة ومزيّنة ببعض الكريمات، وإليكم سريعاً ثلاثة أنواع مختلفة من الكاتو. الكاتو التقليدي المعتاد بالفانيلا المقادير 4 بيضات. كوبان ونصف الكوب من الطحين. كوب حليب سائل. نصف كوب زيت نباتي. كوب ونصف من السكر الناعم. باكينغ باودر. فانيلا. طريقة التحضير يتمّ خفق البيض بشكل جيد حتى يتماسك. يضاف السكّر بشكل تدريجي للخليط السابق. نستمر بالخفق حتى يذوب السكر مع البيض. يضاف الزيت إلى الخليط ويستمر الخفق. يخلط الطحين ويضاف إليه الحليب تدريجياً مع الباكينغ باودر والفانيلا في وعاء جانبي. يضاف الخليط الأخير إلى الخليط الأساسي بشكلٍ تدريجي . يوضع الخليط داخل قالب وهو مدهون بالزيت في فرن متوسّط الحرارة لمدّة لا تتجاوز 40 دقيقة. كاتو الشوكولاتة المقادير كوبان كبيران من الطحين. أربع بيضات. ملعقة فانيلا. كوب من السكّر. 4 ملاعق كبيرة من الحليب. كوب من الماء. نصف كوب من الزيت. ثلاث ملاعق صغيرة باكينغ باودر. ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو. طريقة التحضير يتم خفق البيض حتى يتماسك. يضاف السكّر بشكل تدريجي. نستمر بالخفق حتى يذوب السكر مع البيض. يضاف الزيت إلى الخليط ويستمر الخفق. يخلط الطحين والكاكاو، ويضاف إليهما الحليب تدريجياً مع الباكينغ باودر والفانيلا في وعاء جانبي. يوضع الخليط كاملاً داخل قالب مدهون بالزيت في فرن متوسط الحرارة لمدّة لا تتجاوز 40 دقيقة. مقادير الكريمة 8 ملاعق كبيرة حليب. 8 ملاعق كبيرة كاكاو. 8 ملاعق كبيرة يكر. كوب من الماء. أصبع من الزبدة أو القليل من الزيت. طريقة التحضير تتلخّص الطريقة بوضع المكونات في قدر مناسب على نار متوسطة، ويتم التحريك لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتجانس الخليط، ثمّ تسكب الكريمة على الكاتو عند التقديم أو قبله وذلك حسب الرغبة. كاتو البرتقال المقادير كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين. 4 بيضات. كوبان من السكّر. كوب من عصير البرتقال. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير نقوم بخلط البيض حوالي أربع دقائق. نضيف كلاً من السكر، والزيت، والطحين، والباكينغ باودر، والفانيليا، وبرش الليمون والبرتقال، ثمّ عصير البرتقال تدريجياً مع الخفق المستمر. يوضع الخليط في القالب، ثمّ في الفرن لحوالي 50 دقيقة أو إلى حين استوائه. يتمّ إخراج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد. يتم قلب القالب ويزيّن الكاتو بشرائح البرتقال ليصبح جاهزاً للتقديم.

يعدّ الكيك من أكثر أنواع الحلويّات المشهورة حول العالم؛ حيث يُقدّم في جميع المُناسبات المختلفة وخاصّةً في الزفاف وأعياد الميلاد. هناك الكثير من أنواع الكيك؛ فمثلاً هناك كيك الشوكولاتة، وكيك الفواكه، والكيك بالنّسكافيه، وغيرها الكثير من الأنواع، وسنتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة تحضير هذه الأنواع من الكيك. كيكة الشوكولاتة مدة التّحضير : 20 دقيقة . مدة الطّهي : 30 – 35 دقيقة. الكميّة : 10 أشخاص. المستوى : سهل. المكوّنات نصف كوب من زيت الذّرة. كوبان من السكّر. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق. بيضتان. كوب من الحليب. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقة صغيرة و نصف من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة و نصف من البيكنج صودا. ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. رشّة صغيرة من الملح. كوب من الماء المغلي. طريقة التحضير نشغل الفرن على درجة حرارة 175 مئويّة. نخلط السكر، والزيت، والبيض، والفانيلا، وكوب الحليب مع بعضهم البعض جيّداً. نضيف إلى الخليط الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والقرفة، والملح. نضيف بعد ذلك الماء المغلي بالتّدريج ونبدأ بالخلط بسرعة كي لا يُطهى البيض. نقلّب المزيج السّابق ثمّ نضعه في وعاء مناسب مُغلّف بالسّمن والدّقيق، ثمّ نضعه الفرنٍ، ونتركه في الفرن 30 – 35 دقيقة. نخرجه بعد ذلك من الفرن ونضعه في طبق التقديم، بعد تزيينه بالزينة المرغوبة. كيكة البرتقال مدة التّحضير : 10 دقيقة. مدة الطّهي : 30 – 35 دقيقة. الكميّة : 8 أشخاص. المستوى : سهل. المكوّنات كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشّة ملح. ثلاثة أرباع الكوب من السكّر. نصف كوب من اللّبن زبادي. بيضة واحدة. أصبع واحد من الزّبدة الطريّة. ربع كوب من زيت الذّرة. نصف كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. ملعقة صغيرة من الفانيليا. طريقة التّحضير ننخّل الدّقيق في وعاء عميق، ثمّ نضيف البيكنج باودر والملح على الخليط. نضع السكّر والبيض في وعاء الخلاط، ثمّ نثبّت المِضرب الشبكيّ، ونشغّله على سرعة متوسّطة. نضيف زيت الذّرة ومن ثمّ عصير البرتقال، وخليط الدّقيق في وعاء الخلّاط. نحضر صينيّة ونسكب الخليط داخلها. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ونضع صينيّة الكيك فيه. نتأكد من نضج الكيك عن طريق وضع عود خشبيّة صغيرة أو وضع سكينة أو شوكة، فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل على نضجها. نخرج كيك البرتقال من الفرن، ثمّ نتركه على شبك من المعدن لعدّة دقائق حتّى يبرد تماماً. كيكة النّسكافيه مدة التّحضير : 10 دقيقة. مدة الطّهي : 30 – 40 دقيقة. الكميّة : 8 أشخاص. المستوى : سهل. المكوّنات أربع بيضات متوسّطة الحجم. كوبان من الدّقيق. كوب وربع من السكّر. كوب من الحليب السّائل. نصف كوب من الزّبدة. ملعقتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من النّسكافيه. مكوّنات صوص النّسكافيه نصف كوب من السّكر. نصف كوب من الزّبدة السّائحة. ملعقة كبيرة من النّسكافيه. ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير نخلط كوباً وربع من السّكر المطحون مع نصف كوب الزبدة. نضيف كوب الحليب السّائل والأربع بيضات. نخلط كوبين من الدّقيق، ونضيف إليهما ملعقتين من البيكنج باودر، وملعقة الفانيلا، وملعقة النّسكافيه. نصب الخليط في صينيّة الكيك. نضع الصينيّة داخل الفرن على درجة حرارة 180س لمدّة 35 – 40 دقيقة. نحضّر صوص النّسكافيه. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نقدمها. كيكة الفانيلا مدة التحضير : 20 دقيقة. مدة الطّهي : 30 – 40 دقيقة. الكميّة : 8 أشخاص. المستوى : سهل. المكونات كوب ونصف من الدقيق. كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. نصف كوب من الحليب. بيضتان. أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. طريقة التّحضير نُحمّي الفرن على درجة 175 س. في وعاء كبيرنخفق الزّبدة والسكّر مع بعضهم البعض جيّداً، ثمّ نضيف بيضةً تلو الأخرى ثم نضيف الفانيلا، وبعد ذلك نضيف الحليب. ننخّل الدّقيق أو البيكنج باودر جيّداً حتى يتختلطوا مع بعضهم البعض. نضع المكوّنات الجافّة على المُكوّنات الرّطبة ونخلطهم جيّداً لمدّة 30 ثانية، ونحرّك الخليط بعد ذلك بالمِلعقة ثم نخفق مرةً أُخرى. نضع الخليط في صينية الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة. بعد النّضوج نزيل الصّينية من الفرن ونتركها حتّى تبرد تماماً. نصائح يمكنك استبدال الزّيت بالزبدة أو الزّبدة بالزّيت بنفس المقدار. يجب أن تكون الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة. يجب نخل الدّقيق كي لا يتواجد كتل في الخليط. يمكنك تحويل جميع هذه الوصفات إلى وصفات كب كيك لكن ستأخذ مدّة 200 دقيقة. يعتمد نضج الكيكة على حجمها، إذا كانت كبيرة جداً فإنّها ستأخذ وقتاً أقلّ من الصّينية صغيرة الحجم؛ لأنّه يتعمد على عمق الصّينية والخليط.

عن Dina

شاهد أيضاً

عمل العجة المصرية

تعتمد العجة في تحضيرها على خفق البيض، مع إضافة أنواع مختلفة من الخُضار والدقيق، وهي ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *