الرئيسية / اطباق رئيسية / وصفات واكلات رئيسية بالصور

وصفات واكلات رئيسية بالصور

تعدّ الكوسا من الثمار النباتيّة من الأصل القرعيّ التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها الفريد والمميّز والفائدة الكبيرة التي تحتويه تلك الثمار، وتُعرف الكوسا بألوانها المختلفة منها، الأصفر، والأخضر، والبرتقاليّ الفاتح، وجميه هذه الأنواع يتمّ تحضيرها بعدّة طرق منها القليّ والحشيّ والهريس، ومن المعروف عن الكوسا أنّه يتمّ تحضيره كطبق من الموالح على مائدة الغداء أو العشاء، أمّا الآن فسوف نقدم طريقة جديدة لتحضير الكوسا وهي بإضافتها كمكوّن أساسيّ في تحضير الكيك والتي سوف تنال إعجاب كل من يتذوقها فعلاً فهي لا تختلف أبداً عن أيّ نوع من النكهات المستخدمة في الحلويّات.

محشي الكوسا بالفرن

المكوّنات

  • كوسا، صغيرة الحجم – كيلوغرام
  • أرز مصري – كوب
  • صلصة طماطم – 3 أكواب
  • بصل، متوسط الحجم – 3
  • بقدونس – رزمة
  • شبت – نصف رزمة
  • كزبرة خضراء – نصف رزمة
  • نعناع أخضر – بضع أوراق
  • معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
  • شطة – بحسب الرغبة
  • زيت – ربع كوب
  • سمن – ملعقة كبيرة
  • سكر – رشّة

طريقة العمل

1- نظّفي الكوسا وفرغيها من الداخل.
2- إغسلي الأرز وصفّيه ثمّ ضعيه في وعاء كبير.
3- إفرمي البصل وأضيفيه إلى الأرز.
4- إفرمي البقدونس والشبت والنعناع الأخضر والكزبرة وأضيفيها إلى الوعاء.
5- أسكبي كوبين من صلصة الطماطم.
6- أضيفي الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والشطة واخلطي جيداً.
7- في قدر على النار، ضعي كوب صلصة الطماطم المتبقي مع معجون الطماطم، نكّهي بحسب الرغبة.
8- أضيفي إلى القدر السكر، أخلطي واتركي الخليط على النار قليلاً.
9- إحشي الكوسا بخليط الأرز.
10- صفّي الكوسا المحشية في طاجن أو بيركس أو أي صينية تدخل الفرن.
11- أسكبي فوق الكوسا الصلصة المُحضّرة على النار.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.
13- عند تمام النضوج، ضعي السمن فوق الصينية على الكوسا وأعيدي الصينية إلى الفرن لدقائق.
14- قدّمي الطبق ساخناً.

طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم

طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم

المكوّنات

  • لبن زبادي- نصف كوب
  • ملح- ملعقة صغيرة
  • بابريكا- نصف ملعقة صغيرة
  • كمون- ملعقة صغيرة
  • بصل مهروس- 1
  • ثوم مهروس- فص
  • عصير ليمون حامض- 5 ملاعق كبيرة
  • فلفل أسود- ملعقة صغيرة
  • فلفل أبيض- نصف ملعقة صغيرة
  • زنجبيل مبشور- ملعقة صغيرة
  • دجاج مقطع- 9

طريقة العمل

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، البصل، الثوم عصير الليمون الحامض.

2- نكهي بالملح، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض والزنجبيل.

3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

4- وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم اضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات.

5- غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج.

6- حمي الشواية جيداً ثم اشوي قطع الدجاج من الجهتين حتى تنضج وتتحمر.

طريقة عمل لازانيا بالبشاميل

طريقة عمل لازانيا بالبشاميل

المكوّنات

  • لحم مفروم- 500 غرام
  • صلصة طماطم- 250 غرام
  • ماء- كوبان ونصف
  • طماطم مفرومة- 150 غرام
  • ثوم مهروس- فص
  • بصل مفروم- 1
  • ملح- بحسب الرغبة
  • فلفل- رشة
  • لتحضير صلصة البشاميل:
  • زبدة-80 غرام
  • دقيق- 80 غرام
  • حليب- 3 أكواب
  • فلفل- رشة
  • ملح- رشة
  • جوزة الطيب مبشور- رشة
  • لازانيا مسلوق- علبة
  • جبن بارميزان مبشور- كوب
  • جبن ريكوتا- نصف كوب
  • جبن موزاريلا مبشور- كوب

طريقة العمل

1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.

2- أضيفي اللحم المفروم ثم قلبي المكونات جيداً ليتغير لونها جيداً.

3- زيدي بعدها الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم والماء ثم نكهي بالملح والفلفل.

4- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك.

5- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتحصلي على مزيج ناعم.

6- أسكبي الحليب ثم نكهي بالملح والفلفل مع التحريك المستمر لتحصلي على مزيج متماسك القوام.

7- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الريكوتا، جبن البارميزان ونصف كمية جبن الموزاريلا.

8- أسكبي ربع كمية خليط اللحم في صينية فرن، وزعي 3 شرائح من اللازانيا فوقها ثم اغمريها بالقليل من خليط الجبن.

9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية، اسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثم وزعي ما تبقى من جبن الموزاريلا على وجه الصينية.

10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة حتى تنضج اللازانيا.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

عمل العجة الفلسطينية

تعدّ العجة من الأطباق الغذائيّة الشهيّة التي تقدم على مائدة الإفطار، وتصنع من مكوّنات أساسيّة ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *