الرئيسية / اطباق رئيسية / وصفات طبخات شهية

وصفات طبخات شهية

الشيش طاووق طبقٌ تركيّ الأصل حيث يعني (سيخ الدّجاج)، ومن تركيّا انتشر في معظم الدّول العربيّة، ويتم إعداد شيش طاووق عن طريق تسحيب الدّجاج وتخليته من العظم والجلد ويُقطّع لمكعّبات، ويُنقع في خلطة خاصّة من البهارات والتّوابل كاللّبن والخردل وعصير اللّيمون ويتم نقعه لليلةٍ كاملة، ويتم شكِّه في أسياخ خشبيّة ويتم شواؤه على الفحم ويقدّم مع البطاطا المشويّة أو المقليّة، والمخلّلات، ويمكن تقديمه مع مكعّبات الفلفل الرّومي المقطّع لمكعّبات، وقطع الطّماطم والبصل. إنَّ طبق الشّيش طاووق من الأطباق الخفيفة فهو مفيدٌ لمن يريدون اتِّباع نظام غذائي صحِّي أو حمية غذائيّة، وهو مناسب لمرضى القلب والذين يعانون من ارتفاع كوليسترول الدّم وارتفاع الضّغط، وسنقدِّم لكِ الآن طريقة لإعداد الشّيش طاووق بشويه وتحميره بالفرن.

طريقة عمل شيش طاووق فراخ

طريقة عمل شيش طاووق فراخ

المكوّنات

  • صدر دجاح مقطع الى مكعبات- 3
  • صلصة طماطم- ملعقة كبيرة
  • كاتشاب- ملعقتان كبيرتان
  • ثوم مهروس- فصان
  • خردل- ملعقة كبيرة
  • صلصة صويا- ملعقة كبيرة
  • أوريغانو- نصف ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
  • لبن زبادي- ملعقتان كبيرتان
  • ملح- بحسب الرغبة
  • فلفل أسود- رشة

طريقة العمل

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي صلصة الطماطم، الكاتشاب، الثوم، الخردل، صلصة الصويا، زيت الزيتون ولبن الزبادي.

2- أخلطي المكونات جيداً لحوالى مرتين أو أكثر حتى تحصلي على خليط متجانس.

3- وزعي قطع الدجاج في وعاء ثم اسكبي الخليط وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.

4- نكهي بالملح، الفلفل الأسود والاوريغانو مع التقليب من جديد حتى تتداخل المكونات.

5- غطي الوعاء بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الخليط جيداً.

6- وزعي قطع الدجاج في عيدان حديدية، صُفيها في صينية مغلفة بورق قصدير ثم ادخليها الى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الشيش طاووق.

طريقة عمل خورشت قيمة

طريقة عمل خورشت قيمة

المكوّنات

  • لتحضير اللحم:
  • لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
  • زبدة – ملعقة كبيرة
  • بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً – 1
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً – فصان
  • كركم – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل – ملعقة صغيرة
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • لومي – 2
  • ماء – 3 أكواب
  • لتحضير المرق:
  • حمّص مجروش – ثلاثة أرباع كوب
  • زعفران – رشة
  • للوجه:
  • بطاطس حجم كبير مقطّعة إلى 4 قطع ومقلية – 1

طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي البصل والثوم وقلّبي لبضع دقائق.
3- زيدي اللحم، الكركم، اللومي، الملح، معجون الطماطم والفلفل.
4- إطهي المكوّنات حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.
5- أسكبي الماء، أتركيه حتى يغلي ثمّ غطّي القدر واتركي المكوّنات لساعة حتى تنضج على حرارة منخفضة.
6- زيدي الحمّص والزعفران واطهيها لـ30 دقيقة إضافية.
7- إرفعي القدر عن النار واسكبي المرق في طبق تقديم. زيني الوجه بالبطاطس المقلية وقدّميه على سفرتك.

باذنجان محشي بالدجاج

باذنجان محشي بالدجاج

المكوّنات

  • باذنجان – 2
  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب
  • لتحضير الدجاج:
  • صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 1
  • لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
  • ثوم مهروس – فص
  • معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  • بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
  • زيت – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الزبادي، الثوم، الزيت ومعجون الطماطم.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
3- أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي مكعبات الدجاج.
4- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
5- قطّعي الباذنجان طولياً إلى جزأين متساويين.
6- إدهنيها بالزيت وانثريها بالملح ثمّ صفّي الشرائح في صينية مغلّفة بورق زبدة.
7- إخبزي الباذنجان في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.
8- ضعي الدجاج مع التتبيلة في مقلاة وقلّبيها على حرارة متوسّطة حتى تنضج تماماً.
9- إحشي الباذنجان بالدجاج وانثري الجبن على الوجه.
10- أعيدي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثمّ قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

وصفات طبخ تركية شهية

اعتادت أغلب ربات البيوت على إعداد الطعام بالطرق الشائعة من شوي وقلي وسلق، ولكن هناك ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *