الرئيسية / وصفات بحرية / اكلات شهية بالصور خطوة بخطوة

اكلات شهية بالصور خطوة بخطوة

الباذنجان بالبشاميل من الأكلات الشهيّة واللذيذة والتي تُحضّر بأكثر من طريقة، ولكن يبقى الباذنجان والبشاميل المكوّنات الرئيسيّة التي لا تتغيّر، فيمكن تحضيرها بالكفتة، أو اللّحم المفروم، أو اللّحم المقطع، وجميعها أطباق رائعة، وما يميّز صينيّة الباذنجان بالبشاميل هو مظهرها الرائع وفائدتها الغذائيّة القيمة، و أيضاً أنّها من الأطباق سهلة التحضير، ويمكن شراء البشاميل جاهزاً ويمكن تحضيره بالمنزل فلكلّ سيّدة حريّة الاختيار.

صينية باذنجان بالجبن

صينية باذنجان بالجبن

المكوّنات

  • ثوم مهروس – فصّان
  • زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة
  • صلصة طماطم – ليتر
  • باذنجان، كبيرة الحجم، مقطّعة إلى دوائر رفيعة – كيلوغرام
  • بارميزان مبشور – 150 غرام
  • حبق طازج – 100 غرام
  • بيض– 3
  • دقيق – كوبان
  • كزبرة خضراء طازجة مفرومة – ملعقتان كبيرتان
  • بصل، مفروم – 1
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • ملح- بحسب الرغبة
  • جبن موزاريلا أبيض، مقطّع إلى مكعبات – 200 غرام
  • جبن موزاريلا صفراء، شرائح – 200 غرام
طريقة التحضير اغسلي حبّات الباذنجان جيّداً وقشّريها، ثمّ قطيعها إلى شرائح. تذوّقي الباذنجان فإن كان مرّاً يجب عليك أن ترشّي عليه الملح وتتركيه نصف ساعة، ثمّ تغسليه جيّداً وتصفّيه من الماء، وإذا كان الباذنجان ذو طعم حلو فاتركيه واتبعي الخطوة التالية مباشرة. ضعي الزيت النباتيّ في مقلاة على نار متوسّطة، وانتظري بعض الوقت حتّى يسخن الزيت جيّداً. ضعي شرائح الباذنجان في الزيت واتركيها إلى أن تحمرّ، ثمّ أخرجيها وضعيها على ورق التنشيف لتتخلّص من كمّيّات الزيت الكبيرة العالقة بها. أضيفي إلى قدر اللّحم المفروم مع ملعقة الزيت وقلبيه إلى أن يتغيّر لونه ويجفّ ماؤه، ومن ثمّ أضيفي معجون الطماطم، والفلفل الأسود، والملح عليه وقلّبي مرّة أخرى، ثمّ ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً. صفّي نصف شرائح الباذنجان المقليّ في صينيّة فرن صغيرة، ثمّ اسكبي عليها اللّحم المقلي، وبعدها صفّي الباذنجان المتبقّي على اللّحم، بحيث تكوني حاصرت اللّحم المفروم بين شرائح الباذنجان. اسكبي البشاميل على الصينيّة، وانثري الجبن الروميّ فوقه. ادخلي الصينيّة للفرن لكي تحمرّ من أعلى وذلك بإشعال النار العلويّة للفرن. قدمي صينيّة الباذنجان بالبشاميل إلى جانب العديد من السلطات.

صوص دجاج مشوي

صوص دجاج مشوي

المكوّنات

  • خردل- نصف كوب
  • عسل- ربع كوب
  • مايونيز- ملعقتان كبيرتان
  • صلصة ستيك- ملعقة صغيرة
  • ملح- رشة

طريقة العمل

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخردل والمايونيز ثم اخلطي المكونات المكونات جيداً حتى تتداخل.

2- زيدي العسل وصلصة الستيك الى المزيج مع الخلط المستمر بواسطة ملعقة حديدية لتحصلي على مزيج متجانس.

3- أنثري الملح على الوجه ثم قلبي المزيج من جديد ليتداخل.

4- غطي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى يبرد.

5- أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم وزعيها فوق ستيك الدجاج المشوي.

الكسكس بالدجاج والفاكهة المجففة

الكسكس بالدجاج والفاكهة المجففة

المكوّنات

  • كسكس ناشف – 4 أكواب
  • ماء مغلي – 3 أكواب
  • صدر دجاج متوسط الحجم – 4
  • قرع، صغير الحجم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم – 1
  • بطاطس مقطّعة إلى قطع كبيرة – 1
  • جزر مقطّع إلى دوائر – 2
  • بصل كبير الحجم، مفروم فرماً خشناً – 1 ونصف
  • طماطم ناضجة مفرومة فرماً ناعماً – 3
  • معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
  • حمّص مسلوق – كوب
  • مشمش مجفّف – بحسب الرغبة
  • زبيب – بحسب الرغبة
  • كرز مجفف – بحسب الرغبة
  • مرق دجاج – مكعب
  • زيت زيتون – نصف كوب
  • زبدة أو سمن بلدي – ملعقة كبيرة
  • بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  • كركم – ملعقة صغيرة
  • قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
  • كمون – ملعقة صغيرة
  • حبهان مطحون (أي هيل) – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة كبيرة
  • كراوية حبّ – ملعقة كبيرة
  • كزبرة خضراء للتقديم
  • عين جرادة (أي سبث) ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّبي البصل حتى يحمر و يأخذ لوناً ذهبياً.
2- نكّهي بالبهارات المشكلة، الكركم، القرفة، الكمون، الحبهان، الملح والكراوية واخلطي.
3- أضيفي الدجاج وحمّريه جيداً.
4- ضعي الجزر والبطاطس والقرع.
5- أضيفي الطماطم المفرومة والحمص ومعجون الطماطم.
6- أغمري الخليط بالماء.
7- أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة مدّة 30 دقيقة.
8- في قدر آخر، ضعي الماء المغلي، ملّحيه وأضيفي إليه السمن أو الزبدة.
9- أضيفي الكسكس و اتركيه يغلي على نار متوسطة.
10- بعد مرور 5 دقائق، خففي النار و اتركي المحتوى حتى يتضاعف حجم الحبات.
11- باستخدام شوكة، حرّكي الكسكس بخفة من جميع الجهات.
12- عند التقديم، أسكبي الكسكس في طبق واسع ذات حواف مرتفعة وإلى جانبه طبق الخضار والدجاج على الوجه.
13- زيّني الوجه بالفواكه المجففة، الكزبرة وعين جرادة.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

وصفات حساء ثمار البحر

يعتبر السمك من أهمّ الأغذية التي يجب تناولها وذلك لفوائدها الصحّيّة على جسم الإنسان لأنّه ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *