الرئيسية / وصفات بحرية / اكلات جمبري بالصور

اكلات جمبري بالصور

يعد الجمبري نوعاً من أنواع الأسماك، كما يعتبر من الحيوانات المائية اللافقارية، ويعيش في المياه العذبة والمياه المالحة، ويطلق على الجمبري عدة مسميات منها: الروبيان، والقريدس، والقمرون،

جمبري بصلصة الطماطم

جمبري بصلصة الطماطم

المكوّنات

  • حليب جوز الهند – 400 مل
  • زنجبيل بودرة – ملعقة ونصف
  • جمبري متوسط الحجم مقشر – 800 غرام
  • دقيق – ملعقتان كبيرتان
  • صلصة صويا – 3 ملاعق كبيرة
  • طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 400 غرام
  • عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  • فطر مقطع – كوب ونصف
  • بصل أخضر مفروم – نصف كوب
  • جزر مسلوق مقطع – كوب

طريقة العمل

1- إغلي حليب جوز الهند المنكّه بالزنجبيل في قدر.
2- أضيفي الجمبري إلى القدر وخفّفي النار.
3- بعد 3 دقائق، إرفعيه عن النار وأخرجي الجمبري من القدر. إحتفظي بالصلصة داخل القدر.
4- أخلطي الدقيق وصلصة الصويا في وعاء بمضرب اليد.
5- أضيفي المزيج إلى حليب جوز الهند في القدر.
6- أضيفي الطماطم والبصل الأخضر وعصير الليمون الحامض إلى المقلاة مع التحريك، إلى أن يكثف المزيج.
7- أعيدي الجمبري إلى المقلاة ثم أضيفي الجزر والفطر إليها واطهيها لمدّة دقيقتين. قدّميها على الفور.

جمبري مع صلصة الثوم الحارّة

المكوّنات

جمبري – 700 غرام

صلصة صويا – 3 ملاعق كبيرة

صلصة حارة – ملعقتان كبيرتان

زيت سمسم – ملعقتان صغيرتان

خلّ أحمر – ملعقتان صغيرتان

سكر – ملعقة صغيرة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص

فلفل أسود – رشّة

طريقة العمل

1- قشّري الجمبري ولكن من دون أن تنتزعي الذيل.
2- أخلطي جيّداً في وعاءٍ متوسّط الحجم صلصة الصويا، الصلصة الحارّة، زيت السمسم، الخلّ والسكّر ثمّ اتركي المزيج جانباً.
3- سخّني زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه لنصف دقيقة.
4- أضيفي الجمبري واقليه حتّى يتحمّر من الجهتين ثمّ اسكبي خليط الصلصة فوق القدر.
5- نكّهي الخليط بالفلفل الأسود وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.
6- إرفعي الجمبري عن النار، زيّنيه بالبصل الأخضر أو بقطع الليمون الحامض ثمّ قدّميه مع الأرزّ أو الخضراوات.

روبيان تمبورا مقرمش بالتغميسة الآسيوية

المكوّنات

لتحضير الروبيان:

روبيان – 500 غرام

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

صلصة صويا – ملعقة كبيرة

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس – فصّان

زنجبيل مهروس – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير التغميسة الآسيوية:

صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان

خلّ أرز – ملعقة كبيرة

زيت سمسم – ملعقة كبيرة

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

شطّة ناشفة – رشّة

سكر – رشّة

لتحضير التغليفة:

دقيق – نصف كوب + المزيد بحسب الحاجة

نشاء – ملعقة صغيرة

ماء غازي – ثلاثة أرباع كوب

ملح – رشّة

طريقة العمل

1- لتحضير الروبيان: في وعاء، ضعي الفلفل الأسود وصلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والثوم المهروس والزنجبيل.
2- أخلطي المكونات جيداً.
3- ضعي قطع الروبيان في التتبيلة واخلطيها بروية وخفة.
4- أتركي الروبيان منقوعاً بالتتبيلة لـ4 ساعات أو ليلة كاملة.
5- لتحضير التغميسة الآسيوية: في وعاء، ضعي صلصة الصويا وخلّ الأرز وزيت السمسم وزيت الزيتون والشطّة والسكر.
6- أخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً لحين التقديم.
7- لتحضير التغليفة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق والنشاء والماء الغازي والملح.
8- أخلطي المكونات جيداً.
9- في وعاء آخر، ضعي كمية من الدقيق.
10- غمّسي الروبيان المتبّل أولاً في الدقيق ثمّ في مكونات التغليفة.
11- قلّي الروبيان في قدر من الزيت الغزير المحمّى جيداً مع تقليبه باستمرار حتى ينضج من كافة الجهات.
12- قدّمي الروبيان إلى جانب التغميسة.

سلطة تايلندية بثمار البحر

المكوّنات

  • لتحضير الصلصة:
  • عصير لايم – 6 ملاعق كبيرة
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • ثوم مهروس – ملعقتان صغيرتان
  • زيت زيتون – ربع كوب
  • ملح – بحسب الرغبة
  • لتحضير السلطة:
  • كلماري مقطّع إلى دوائر مسلوق – 24 حبة
  • جمبري مقشّر ومسلوق – 350 غرام
  • حبار حجم صغير مسلوق – 250 غرام
  • طماطم مقطّعة إلى شرائح – 2
  • جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة – 3
  • بقدونس مفروم للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء جميع المكوّنات واتركيها جانباً.
2- صفّي في كبق التقديم الطماطم وأضيفي إليها ثمار البحر.
3- زيدي شرائح الجزر على الوجه ثمّ أسكبي الصلصة.
4- زيّني وجه الطبق بالبقدونس المفروم.
5- قدّمي السلطة مباشرةً على سفرتك.

ريزوتو بالفطر والجمبري

المكوّنات

  • فطر طازج مقطّع إلى أرباع – كوب
  • أرز خاص بالريزوتو – كوب
  • بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
  • مرق دجاج ساخن – 5 أكواب
  • جبن بارميزان مبشور – نصف كوب
  • زبدة – 30 غرام
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • جمبري – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة.
2- ضعي البصل مع رشّة ملح وفلفل أسود ثمّ قلّبي حتى يذبل البصل.
3- أضيفي قطع الفطر الطازج وقلّبي لدقيقة.
4- ضعي الأرز وقلّبيه مع الفطر لدقيقة.
5- إبدئي بإضافة مرق الدجاج الساخن على مراحل. أسكبي في البداية نصف كوب وحرّكي الأرز كي لا يلتصق ثمّ اتركي المزيج يغلي لدقائق.
6- عندما يجفّ المرق حتى النصف أسكبي نصف كوب جديد. أعيدي الكرة بالطريقة نفسها حتى الانتهاء من كمية المرق وحتى ينضج الأرز ويصبح كريمي.
7- أضيفي جبن البارميزان وعدّلي مذاق الملح والفلفل الأسود بحسب الذوق.
8- قدّمي الطبق ساخناً مع قطع الجمبري المشوية أو المتّبلة بالملح والفلفل الأسود.

عن wordpressadmin

شاهد أيضاً

طرق كبسة السمك الشهية

تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات الشرقية التي تحضر في المنطقة العربية وخاصة في دول الخليج، ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *